Kuru üzümlü kek rulosu - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2. Kuru üzümleri önceden ılık suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere fazla suyu emmek için mutfak kağıt havluları kullanın.
3. Unu iki kez eleyin ve bir kenara koyun.
4. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kat yağlanmış kağıt yayın.
5. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve iki su ve yağsız leğene koyun.
6. Süt ve yağı karıştırın, emülsifiye olana kadar karıştırın ve belirgin yağ yıldızları görünmez.
7. Unu iki kez eleyin ve iyice karıştırın.
8. Yumurta sarısını ekleyin.
9. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kenara koyun, fazla karıştırmayın.
10. Yumurta beyazlarını çırpmak için birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve ince şekeri üç kez ekleyin.
11. Çırpma teli üzerinde bir çengel belirene kadar dağıtın.
12. Yumurta sarısı hamuruna üç kez yumurta akını ekleyin. Fırını 165 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
13. Üç defa ikiye bölün.
14. Kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
15. Kek hamurunu fırın tepsisine koyun ve büyük baloncukları sallayın.
16. Fırının ortasına koyun ve 165 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.
17. Pişirdikten sonra, birkaç kez daha sallayın, ızgaranın üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı yırtmak için ısıtın ve biraz soğumasını bekleyin.
18. Sonra üzerini yağlı kağıtla örtün ve ters çevirin ve bölümler halinde değil, birkaç vuruş yapmak için bir bıçak kullanın. Ayrıca en sevdiğiniz sosu veya kremayı kekin yüzeyine koyup yuvarlayabilirsiniz.
19. Yağlı kağıdı ters yönde sarmak için oklava kullanın ve pastayı rulo haline getirin.
20. Yağlanmış kağıtla sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
21. Çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin ve bir tabakta servis edin.
