Yağlı erişte - Yemeği
Yağa sıçrayan erişte yedikten sonra her zaman düşünüyorum. Her zaman onları diğer zamanlarda yapmak istiyorum. Bugün, daha fazla insanın yemesi için baharat oranlarını ayırmaya zaman ayırdım! Tabii ki, bu otantik Shaanxi yağı sıçrayan erişte değil, buna atıfta bulunabilirsiniz, sonuçta herkesin zevkleri ve yeme alışkanlıkları farklı! 1. Hamur daha sıkı ve yumuşaktır ve arkaya doğru uzanır 2. Daha güzel kokulu olmak istiyorsanız, içine beş baharat tozu koyabilirsiniz. Burada kullandığım hafif soya sosu, baharatlarla yapılan bileşik hafif soya sosu. 3. Hamur buzdolabına konursa ve önceden ısınması için dışarı çıkarılması gerekirse, aksi takdirde hareket etmeyecektir! 4. Fasulye filizi ve yeşillik miktarı tercihinize bağlıdır, çeşitleri aynıdır, dilediğinizi kullanabilirsiniz. Yüksek glütenli un 300 gram tuz 2 gram Su 165 gram-175 gram Fasulye filizi Doğru miktar sebzeler Doğru miktar Baharat tuz 1 g Tavuk Özü 2 gram soya sosu 5 gram Soya sosu 3 gram sirke 3 gram Biber erişte 1 g şeker 2 gram Sarımsak Tek bir sarımsak susam birazcık sıvı yağ Yaklaşık 20 gram Doğranmış yeşil soğan (dekorasyon) Doğru miktar
Aşama 1
Unu tartın, eşit miktarda su ve tuzu karıştırın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Unu su ve yemek çubuklarıyla topak haline getirin, 8 dakika bekletin
Aşama 3
Hamuru yoğurun ve bir süre bekletin.
4. adım
Dinlenme hamurunu küçük dozlara bölün, salata yağı ile sarın, streç filmle örtün ve 30 dakikadan fazla bekletin (burada formül dışında yağ var)
Adım 5
Bir hamur jeli alın ve oklava ile dana dili şekline getirin, ortasından bastırın
6. Adım
Hamuru iki elinizle alın ve iki yana doğru çekin, çekerken doğrama tahtasına birkaç atış yapın.
7. Adım
Suyu kaynatmaya başlayın. Fasulye filizlerini ve yeşil sebzeleri bir kapta haşlayıp kenara koyun.
8. Adım
Erişteleri tencerede pişirin ve çıkarın.
9. Adım
Bir kaseye koyun
10. adım
Yağ hariç tüm baharatları ekleyin
11. adım
Hafif soya sosu, soya sosu, biber eriştesi, tavuk özü, tuz, şeker, sarımsak
Adım 1/2
Acılı erişte ve susam tohumlarını en son koyun
13. adım
Tencereye yağı koyun ve içene kadar yakın.
14. adım
Acılı erişte üzerinde çiseleme
Adım 15
Bir kase yağlı erişte hazır! Devam et Kıyılmış biber erişte
önceki
Ev yapımı erişte
Sonraki
