Degrade Matcha Mousse Kek - Yemeği
Matcha kontrolünün faydaları ~ Taobao'da görülen tarifler, yeniden basıldı ve herkes için paylaşıldı ~ pastanın alt kısmı, fırın olmasa bile sindirim bisküvileri veya Oreo ezilmiş 50 gr artı eritilmiş tereyağı 20 gr ile değiştirilebilir Yap ~ Şifon Kek Tabanı Yumurta 3 Pudra şekeri 60 g Matcha tozu 1 çorba kaşığı tuz 1 tutam sıvı yağ 25 g Süt 60 g Düşük glütenli un 60 g Dört renkli matcha köpüğü Süt 125 g Mascarpone veya krem peynir 100 gram krem 175 g Pudra şekeri 70 g Jelatin tabletler 12 g Matcha tozu 1 çorba kaşığı
Aşama 1
Şifon Kek Altlığı 3 yumurta, 60 gr pudra şekeri, 1 çorba kaşığı matcha tozu, 1 tutam tuz, 25 gr yağ, 60 gr süt ve 60 gr düşük glutenli un hazırlayın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayırın, yumurta sarılarına şeker ekleyin ve iyice çırpın.
Adım 2
Karıştırırken yavaş yavaş bitkisel yağı dökün.
Aşama 3
Matcha tozuna birkaç kez az miktarda süt ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Kalan süt yavaşça matcha hamuruna dökülür ve pürüzsüz bir matcha sütü içerisine karıştırılır.
Adım 5
Matcha sütünü yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın.
6. Adım
Düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna 2-3 kez eleyin, yumurta sarısı hamurunu her eleme işleminden sonra eşit şekilde kıvamlı ve hassas bir hamur oluşturana kadar karıştırın.
7. Adım
Yumurta beyazına şeker ekleyin ve çırpma teli, yumurta beyazlarını nötr köpürmeye kadar dövmek için düşük hızlı-yüksek hızlı ve ardından düşük hızlı bir yöntem kullanır.
8. Adım
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Adım
Karışık hamuru beze aktarın ve eşit şekilde karıştırın.
10. adım
Kek hamurunu pişirme kağıdı ile kaplı uzun bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzleştirdikten sonra kalıbı kaldırın ve iki kez çalkalayarak içindeki hava kabarcıklarını giderin (resimdeki fırın tepsisinin boyutu 20 * 30 cm'dir).
11. adım
Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 ° C'de 15 dakika pişirin.
Adım 1/2
Pişmiş kek, soğuması için hemen kurutma rafına aktarılır ve dört tarafındaki pişirme kağıdı parçalara ayrılır ve düzleştirilir.
13. adım
Tamamen soğumuş pastayı pişirme kağıdından çıkarın ve kek kalıbına koyun.
14. adım
Kek parçasına bir daire bastırmak için köpük halkasını kullanın, keki köpük halkasının dışında dikkatlice çıkarın (yuvarlak altını bastırdıktan sonra köpük halkasını hareket ettirmeyin, ancak yırtılmış artıklar yenebilir ~).
Adım 15
Dört Renkli Matcha 125 gr süt, 100 gr mascarpone peyniri, 175 gr krema, 70 gr şeker, 2 parça jelatin (12 gr) ve 1 yemek kaşığı matcha tozu hazırlayın. Jelatin dilimlerini küçük parçalar halinde kesin, soğuk suya batırın, yavaşça ıslatın, çıkarın ve kurutun.
16. adım
Jelatin pullarını sıcak sütün içine koyun ve jelatin pulları tamamen eriyene kadar karıştırın.
17. Adım
Yumuşatılmış peynire sıcak süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 18
Peynir hamuruna şeker ekleyin ve parçacık içermeyen ince bir hamur olana kadar karıştırın.
Adım 19
Kremayı yüzeyinde bir desen olana kadar çırpın, ancak yine de belirli bir akışkanlığa sahip olun.
20.Adım
Peynir hamurunun bir kısmını çırpılmış kremaya dökün ve eşit şekilde karıştırın.
21. adım
Kalan peynir ezmesini çırpılmış kremaya dökün ve iyice karıştırın.
Adım 22
5 küçük kase hazırlayın, her kaseye farklı oranlarda matcha tozu koyun (aşağıya bakın) ve ardından matcha tozunu eşit şekilde karıştırmak için 1-2 çay kaşığı su ekleyin.
Adım 23
Her küçük kaseye belirli miktarda köpük ezmesi ekleyin (aşağıya bakın), açıktan karanlığa 4 kase yeşil köpük macunu elde etmek için köpük ezmesi ve matcha tozunu eşit şekilde karıştırın.
Adım 24
Matcha tozu ve mus ezmesi oranı (soldan sağa): 1 çay kaşığı + 60 gr mus salçası, 3/4 çay kaşığı + 80 gr mus salçası, 1/2 çay kaşığı + 100 gr mus salçası, 1 / 4 çay kaşığı + 100 gr köpük salçası, 120 gr köpük salçası.
Adım 25
Matcha tozu içermeyen köpüğü şifon pastanın dibine dökün ve tüm altını doldurun.
Adım 26
En hafif matcha köpük karışımını merkezden yavaşça beyaz köpük hamurunun üzerine dökün.
Adım 27
Geri kalan 3 kase Matcha Mousse Paste'i, açıktan karanlığa doğru yavaşça merkezden dökün.
Adım 28
Oluşturulan matcha köpüğünü streç filmle örtün ve en az 4 saat buzdolabına koyun.
Adım 29
Filmi dikkatlice çıkarın ve çeşitli açılardan fotoğrafları ciddiye alın!
Adım 30
Kesmeden önce, kesim yüzeyini daha pürüzsüz hale getirmek için bıçağı bir saç kurutma makinesi ile üflemek en iyisidir.
Adım 31
Bu tarife göre kendi yaptığım bitmiş ürün. Evde tatlı sevmiyorum, bu yüzden şeker miktarını 1/3 oranında azaltın
Adım 32
Oreo da lezzetlidir!
