Mango Yoğurtlu Peynirli Mus - Yemeği
Sindirim krakerleri 60 g Sıvı tereyağı 30 g Krem peynir (peynir tabakası) 100 gram Şeker (peynir tabakası) 30 g Tuz (peynir tabakası) 1 g Jelatin dilimleri (peynir tabakası) 2,5 g Soğuk su (peynir tabakası) 20 g Hafif krema (peynir tabakası) 100 gram Mango posası (yoğurt tabakası) 55 g Ev yapımı yoğurt (yoğurt tabakası) 100 gram Pudra şekeri (yoğurt tabakası) 20 g Rom (yoğurt tabakası) 3g Jelatin dilimleri (yoğurt tabakası) 5 g Soğuk su (yoğurt tabakası) 35 g Hafif krema (yoğurt tabakası) 100 gram
Aşama 1
60 gr ezilmiş sindirim bisküvisi + 30 gr sıvı tereyağı, iyice karıştırın, kalay folyoya sarılı 6 inç köpük halkasına dökün ve buzdolabına koyun.
Adım 2
100 gr krem peynir oda sıcaklığında + 30 gr şeker + 1 gr tuzda yumuşatılır, pürüzsüz olana kadar çırpılır.
Aşama 3
2.5 g jelatin tabletler 20 g soğuk suya batırılır ve soğuk suyla birlikte bir jelatin çözeltisine ısıtılır.
4. adım
Jelatin sıvısını peynirin içine dökün ve iyice karıştırın.
Adım 5
Çizgiler görünene kadar 100 gr çırpılmış krema çırpın ve çizgiler hemen kaybolmayacaktır.
6. Adım
Peynir hamurunu çırpılmış kremaya dökün ve iyice karıştırın.
7. Adım
Kalıba dökün ve dondurucuya koyun
8. Adım
55 gr mango posası + 100 gr ev yapımı yoğurt + 20 gr pudra şekeri püre haline getirmek için bir mutfak robotuna koyun
9. Adım
3 gr rom dökün ve iyice karıştırın
10. adım
5g jelatin tabletler 35g soğuk suya batırılır ve soğuk suyla birlikte jelatin sıvısına ısıtılır.
11. adım
Jelatin sıvısını mangolu yoğurdun içine dökün ve iyice karıştırın.
Adım 1/2
Çizgiler görünene kadar 100 gr çırpılmış krema çırpın ve çizgiler hemen kaybolmayacaktır.
13. adım
Mango yoğurt hamurunu hafif kremaya dökün ve iyice karıştırın
14. adım
Dondurulmuş peynir tabakasının üzerine dökün ve kalıptan çıkarmak için 4 saatten fazla buzdolabında saklayın
Adım 15
Mango Yoğurtlu Peynirli Mus
