Orijinal Mayalı Eski Erişte Çörek - Yemeği
"Eski erişte ve buharda pişmiş çörekler yapmak aslında çok basit. Buharda pişirilmiş çörek yapımından kalan küçük bir erişte parçası, eski erişte mayası haline gelmek için buzdolabına konur (bir hafta içinde kullanılır) ve maya yerine eski erişte kullanılır. Mayalanmaya gel, buharda pişirilmiş buharda pişirilmiş çörekler noodle'ların daha güçlü bir kokusu var, beyaz ve hoş kokulu, biraz daha inatçı ama yine de yumuşak. Hafızadaki tadı geri geldi ... eski erişteler burada, canım, kahvaltı et Şimdiden mi? Günaydın! " Malzemeler
- Eski makarna 100 gram
- Çok amaçlı un 500 g
- şeker 15 gram
- Ilık su 230 gram
- Yenilebilir alkali 1,5 g
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Eski hamur mayası iki saat önceden buzdolabından çıkarılır ve oda sıcaklığı ısıtılır.
-
2 Eski maya ısındıktan sonra yeni unu ilave edip pürüzsüz bir hamur oluşturacak şekilde yoğurun.Asititeyi nötralize etmek için alkali ekleyin Burnumla kokusu alıyorum Ekşi tadı yoksa alkali doğrudur Bu adımda ekmek makinesi ile yoğururum. Erişte, boyutu iki katına çıkarmak için fermente edilir.
-
3 Hamur mayalandığında, hamuru çıkarın ve tekrar tekrar yoğurun ve her birini 50 gram olacak şekilde bölün.
-
4 Kesilen maddeye az miktarda un ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, yuvarlaklaştırın, düzenleyin ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
-
520 dakika bir buharlı tencereye koyun, soğuk suda bir tencerede buharda pişirin, ocağı 15 dakika kapatın ve 3-5 dakika pişirin.
-
6 yemek.
-
Çocukluğun tadı tekrar geri döndü.
