Texas Kemiksiz Izgara Tavuk - Yemeği
"Dezhou Kızarmış Tavuk, Dezhou Beş Baharatlı Kemiksiz Kızarmış Tavuk olarak da bilinir. Derin bir kemik iliğine, kendine özgü kokulu tada ve ayrı kemiklere ve ete sahiptir. Izgara tavuğun hazırlanması zahmetlidir, ancak malzemeler mükemmeldir ve en iyi doğal Çin tıbbi malzemeleri kullanılır. Mideyi canlandırma ve sindirime yardımcı olma işlevlerine sahiptir. Dezhou ızgara tavuğunun işçiliğinin mirasçısı olarak yazar, bugün Teksas ızgara tavuk üretiminin gizemini ortaya çıkardı. " Malzemeler
- İçi çıkarılmış üç sarı tavuk 1000 g
- bal 50 gram
- Biber Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Angelica Doğru miktar
- Beyaz düğme Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Baharat Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1. Izgara tavuk üretimi, tavuk için daha yüksek gereksinimler gerektirir, temizlenmeli ve kalan kısımlar kullanılabilir. Önce tavuğun her iki yanındaki kulak kıllarını alın.
-
2 Tavuğun her iki yanındaki burundaki yabancı cisimleri çıkarın.
-
3 Tavuk kafasının ince kıllarını çıkarın.
-
4 Tavuk gagasının dış kabuğunu çıkarın.
-
5 Tavuk vücudunun her yerindeki kıl omurlarını çıkarın.
-
6 Tavuk başının altındaki küçük ağzı bulun, tavuğun soluk borusunu ve yemek borusunu çekip kesin.
-
7. Tavuk kanatlarının altındaki yabancı cisimleri yıkayın.
-
8 Uyluğun içindeki yabancı cismi yıkayın.
-
9 Elinizi tavuğun içine koyun, aşağı doğru çevirin, ciğerlere dokunun ve dışarı çekin. (Aşağıda her iki tarafta da tavuk ciğerleri var)
-
10 Tavuğun ucundaki mesaneyi bulun ve koparın.
-
11 Tavuk göğsünden tavuk göğsüne yerleştirmek için büyük makas kullanın ve bunu tavuk göğsüne yerleştirin Makası açın ve kıkırdağı kesin.
-
12 Tavuk boşluğunu temiz su ile kan kalmayana kadar defalarca yıkayın.
-
13 Tavuk ayağının tırnaklarının sarı ve huysuz olup olmadığını kontrol edin, varsa lütfen çıkarın.
-
14 Tavuk ayağını tavuğun içine doldurun.
-
15 Bacakların eklemlerinde çapraz kıvrım.
-
16 Ağızdan sola ve sağa doğru uzanan kanatları boyun kesisinden çapraz olarak yerleştirin.
-
17 Ağızdan sola ve sağa doğru uzanan iki kanadı boyun kesisinden çapraz olarak yerleştirin.
-
18 İki kanadı boyun kesisinden, ağızdan sola ve sağa doğru çapraz olarak yerleştirin.
-
19 Tavuk kanatlarındaki mukusu yıkayın.
-
20 Tavuk gövdesini su ile durulayın Bu sırada ızgara tavuğun şekli ayarlanır ve suda oynayan mandalina ördeği gibi bir şekil oluşur.
-
21. Temizlenmiş tavukları suyla kurutun ve kurutun.
-
2250 gram bal alın ve ılık suyla eritin.
-
23 Eritilmiş balı 300 gr suya ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sırada yağ karterini ayarlayın ve yağ karterini ısıtın.
-
24 Ballı suyu eşit olarak tavuk gövdesine yayın.
-
25. Ballı suyu tavuk vücuduna eşit olarak dağıtın, sonra suyu kontrol edin ve yağ tavasının sıcaklığını bekleyin.
-
26 Yağ sıcaklığı yaklaşık 190 dereceye çıktığında ballı tavuğu koyun.
-
27 Bordo kırmızıya kadar kızartın ve çıkarın.
-
28. Kızartıldıktan sonra bir tabağa koyun ve kuru odadaki yağı kontrol etmek için soğumaya bırakın.
-
29 Her türlü baharatı malzeme poşetine koyun, eski çorba kabına koyun, ateşi açın.
-
30 dallı tavuk: Renkli tavukları çevirerek sırayla tencereye koyun.
-
31 Izgarayı dallı tavuğun üzerine koyun ve sonra tencereye koyun. (Diğer ağır nesneler basınçlı kap taşı olmadan kullanılabilir)
-
32 Ateşi açın, çorba kabına su ekleyin.
-
33 Kaynattıktan sonra 300 gr tuz dökün.
-
34 Tencereyi kaynattıktan sonra 1 saat yüksek ateşte pişirin Bir saat sonra orta ve kısık ateşte yarım saat sonra kısık ateşte açın Bu sırada çorbanın tuzluluğunu tadın Çorba tenceresinde sıcaklığı 90 ° 'nin üzerinde tutun. 1 saat kısık ateşten sonra ocağı kapatın. Tavuğun tamamen tadına bakması için 8-12 saat pişirin ve tavuk kemikleri uzun süre gevrek ve güzel kokulu olacaktır.
-
3512 saat sonra çorba kabını kaynatın, basınçlı kap taşını çıkarın ve kaynattıktan sonra rendeleyin.
-
36 Demir kancayı ve çiti hazırlayın, demir kancayı kullanarak tavuğu çorbanın kaldırma kuvvetiyle dikkatlice yukarı doğru çevirin.
-
37 Ters çevirdikten sonra, tüm tavuk gövdesini parmaklıkla sürükleyin.
-
38 Tavuk boynunu bir elinizle demir kancayla, diğer yandan çitle kancalayın, tavuğu çıkarmak için çorbanın kaldırma özelliğinden yararlanın ve tavuğu sağlam tutmaya çalışın.
-
39 Tüm tavukları çıkarın ve bir tabağa koyun, ardından tavuk gövdesini ince kıllı bir fırça ile temizleyin ve bir süre kurumaya bırakın, ardından bitmiş ürünü. Kızgın ızgara tavuk bir yandan tavuğun gövdesini salladı ve bütün tavuk kemikleri dağıldı. Çağlar boyunca aktarılan bir söz vardır: İçinde kal
