Çift kokulu tost - Yemeği
Tuz ve tereyağı haricinde şimdilik yoğurma tankına koymayınız, eşit şekilde karıştırıp% 70 glüten ile yoğurunuz yani film dişli şeklindedir. Yaz aylarında, lütfen kullanmadan önce tüm sıvıyı buzdolabına koyun veya yoğurma tankının dışına bir buz paketi sarın.
Tuz ve tereyağı ekleyin ve genişleyene kadar yoğurmaya devam edin, yani eldiven maskesini çıkarın veya glüteni omzunuza çekin. Yoğurmamayı unutma. Şu anda erişte sıcaklığı en iyi 30 derece değil 28 derece içinde tutulur.
Yazın oda sıcaklığında 30-45 dakika, kışın 28 derecede 60 dakika fermantasyon.
Doldurmayı yapın: Beibei kabak püresini ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte ısıtın ve sıcak olana kadar karıştırmaya devam edin.
İki kat büyük olduktan sonra iki parçaya bölün, havalandırın, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenin.
Bitmiş hamuru 45 × 15 cm dikdörtgen bir hamur haline getirmek için bir oklava kullanın.
Dibine kabak sosu sürün ve ikiye katlayın.
Bir bıçakla eşit olarak sekize bölün ve hepsini kesin.
Kesilmiş bir hamur parçasını iki elinizle alın, iki kez döndürün ve ikiye katlayın ve başını ve kuyruğunu sıkıştırın.
Yoğrulmuş hamur parçalarını tost kutusuna koyun ve ağzını aşağıya kapatın.
Kalan yedi vb.
Her şey ayarlandıktan sonra, fermantasyon tankına iki atış için 38 derecede, pozisyon tam kalıptan 2 cm uzakta olana kadar yaklaşık 45 dakika girin.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
Tostun ikinci porsiyonunu çıkarın, yumurta sıvısını sürün ve parlatmak için kabak çekirdeği serpin.
Silme işleminden sonra 130 ° C ve 190 ° C'ye kadar fırına koyun, fırının kıvamına göre ayarlayıp 33 dakika pişirin. (Sanneng düşük şekerli tost kalıbını 25 dakika kullanıyorum)
Piştikten sonra hafifçe sallayın ve çıkarın!
