g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze Mayalı Tost - Pamuklu Tost - Yemeği

Son zamanlarda biraz taze maya ve doğal mayalı tost ve ekmek yapmaya çalışıyorum.Önceki hazır kuru mayadan hala belli bir fark var Bugün bu pamuklu tostu orijinal tarife göre yaptım. Neyse, bazı değişiklikler yapmayı başardım. Daha sonra güncellenebilmeleri için bunları kaydedin! (Aşağıdakiler iki adet 450g tost kalıbının miktarıdır) Yüksek glütenli un 500 g tuz 8 gram şeker 40 gram yoğunlaştırılmış süt 20 gram Mayayı Yut 15 gram protein 20 gram Süt 370 gram Tereyağı 25 gram

Tereyağı hariç tüm hamur malzemeleri pişirme makinesine konur, 1-2 dişli düşük devirde karıştırılır, kuru toz içermez

Sonra 5-6 dişlilerine dönün ve biraz hassas bir hale gelene kadar yoğurun ve oda sıcaklığında tereyağı eklemeye başlayın.

2. vitesi ayarlayın ve tereyağını koyun, tamamen yoğurun, 5-6 vites çevirin ve şeffaf film elde edilene kadar yoğurun (yaklaşık 15-20 dakika)

Temel fermantasyona başlamak için yaklaşık 26 derecelik bir kaba koyun

2,5 katına kadar fermantasyon (boyuta bağlı olarak yaklaşık 30 dakika ila 1 saat)

Hamuru çıkarın ve dört eşit parçaya bölün, yassılaştırın ve yuvarlayın (her kutuda iki tane)

Yorulduktan sonra 28 derecede yaklaşık 15 dakika kanıtlayın, ardından yuvarlayın ve bir tost kalıbına koyun ve% 80 ila 8 dakika dolu (yaklaşık 1 saat) nem ile yaklaşık 35 derecede fermente edin.

Daha sonra fırının alt kısmına koyun, üstteki tüp 160 derece ve alt tüp 200 derecedir.Yaklaşık 30 dakika pişirin (yüzey hızlı renklenirse bir parça kalay folyo koyun)