Yumurtalı Beyaz Vanilyalı Muhallebi - Yemeği
Bu tatlı, soya sarısından arta kalan yumurta beyazı ile yapılır. Yani hiç israf yok! Yumurta akı 80 gram (yaklaşık 2 yumurta akı) Süt 80 ml yoğunlaştırılmış süt 5 gram Hafif krema 20 gram Pudra şekeri 20 gram Vanilya özü 2 damla Konsantre limon suyu 2 damla
Yumurta beyazlarını elle eşit şekilde çırpın, asla elektrikli çırpma teli kullanmayın.
2 damla konsantre vanilya özü ve pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Sonra süt, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Karışık puding sıvısının kabarcıklardan süzülmesi gerekir, en iyisi bir süzgeç kullanmak ve bir seferde ölçüm kabına süzmek.
Filtrelenmiş puding sıvısını çok dolu olmayan bir şekilde puding kabına dökün ve plastik sargı ile kapatın (buharlama işlemi sırasında su buharının akıp tadı etkileyeceğinden korkmak için).
Buharlı pişiricideki su kaynadıktan sonra kısık ateşte çevirip 10 dakika buharda katılaştırın.
Bir miktar vanilya ile karıştırılmış yumuşak yumurta akı lezzetlidir!
