g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nami Iijima'nın lahana ruloları - Yemeği

Orijinali, Nami Iijima'nın "Life Family Taste" adlı eserinden (küçük değişikliklerle) Japon lahanası ruloları, her zaman sevdiğim bir yemek. Zaman alsa da bitmiş ürün gerçekten çok lezzetli. Tatlı ve ekşi domates suyu, doğru miktarda pişirilmiş lahana ve içi yumuşak ve sulu et ile birleştirilir.Yemekten sonra ısırmak ve annenin lezzetini hissetmek tatmin edicidir. Orijinal tarifte kıyma domuz eti kullanılıyor. Bu sefer onu tavuk but eti olarak değiştirdim. Kas kazanan ve yağ azaltan arkadaşlar da yiyebilir. (Hangi tür et kullanılır lezzetli. Eğer kıyma kullanırsanız yağı daha zengin ve tadı daha güzel olur. Kendiniz tercih edebilirsiniz) Kıyma (tavuk budu veya domuz eti iyidir) 300 gram Lahana (mümkün olduğu kadar büyük seçin) Bir (16 sebze yaprağı gereklidir) Yumurta Bir Kıyılmış soğan Yarım Karabiber bir miktar tuz bir miktar Küçük hindistan cevizi tozu (olmadan değil) bir miktar Galeta unu 12 g Süt Bir çorba kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılır) 20 g Stok, mevcut: tavuk çorbası bir litre tuz bir miktar Soyulmuş domatesler (orijinal konserve) İki Defne yaprağı 2-3 parça ketçap bir miktar şeker bir miktar

Çalışmaya hazır: Yumuşatmak için tereyağını önceden oda sıcaklığına getirin (eritilmez! Yumuşatılır) Satın aldığınız domuz eti / tavuk butlarını yıkayın ve kıyma makinesinde parçalara ayırın. Ekmek kırıntılarına süt dökün. Ete tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi tozu, süte batırılmış galeta unu, yumurta ve kıyılmış soğanı ekleyin, yoğurun ve iyice karıştırın, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karıştırın. Sekiz eşit parçaya bölün, plastik örtü ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

Lahana çekirdeği yukarı bakacak şekilde, bir bıçakla yaprak sapının kenarından merkeze çapraz olarak kesin ve çekirdeğin çevresi boyunca koni şeklinde bir çekirdek kazın.

Sebze çekirdeğinin boşluğunu bir su musluğu ile durulayın ve sebze yapraklarını bozulmadan ve yıkama kuvvetiyle zarar görmeden soyun. Sekiz porsiyon et için, her iki paket için bir tane olmak üzere on altı lahana yaprağı gerekir.

Sarılmayı kolaylaştırmak için sapın sert kısmını bir bıçakla inceltin. Bir tencere sıcak suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra sebze yapraklarını ilave edip yumuşayıp renk değiştirene kadar pişirin.

Pişmiş yaprakları soğuk suda bekletip soğumaya bırakın ve yapraklardaki nemi mutfak kağıdı ile silin. Büyük bir sebze yaprağı ve küçük bir sebze yaprağı alın.İki üst üste binen, yaprağın kenarı size doğru eğilir, sap kısmı diğer ucunda ve yaprak ile yaprak arasına biraz tuz serpilir.

Size bakan yaprağın ucuna kıyma koyun ve sarmaya başlayın. Yaprağın lifi yönünde katlayın

Ardından sol ve sağ tarafları ortaya doğru katlayın

Sonuna kadar yuvarlan

Kaynamasını önlemek için yaprak sapının bir ucundan diğer ucuna geçmek için bir kürdan kullanın. (Yemekten önce kürdanları çıkardığınızdan emin olun !!!)

Önceden hazırlanan et suyuna defne yapraklarını ekleyin, haşladıktan sonra soyulmuş domates parçalarını, salçayı, biraz tuz ve biraz şeker ekleyin. Sebze sapı aşağı bakacak şekilde sebze rulolarını tencereye koyun ve kaynatın.

Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, teneke folyoya deliklerle örtün, üstünü örtün ve yuvarladığınız ruloların boyutuna göre yaklaşık 50 dakika pişirin ve büyük ruloları bir süre pişirin.

50 dakika sonra domates suyunu bir tavaya dökün ve ruloları tavada bırakın. Çorba, çorba hafif kalınlaşana kadar yüksek ateşte kaynatılır, tadı tadın ve ilave tuz gerekip gerekmediğine bakın, ardından ocağı kapatın.