Salamura yumuşak zencefil - Yemeği
1. 1. Genç zencefilin kaba kısmını çıkarın.
2. Yıkayın ve boşaltın.
3. Yumuşak zencefili ince dilimler halinde kesin ve bir leğene koyun, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 saat marine edin.
4. Zencefilin suyunu elle sıkarak kurutun.
5. Sıkılmış zencefili soğuk kaynar su dolu bir leğene koyun ve acı ve tuzlu tadı gidermek için yaklaşık 5 saat bekletin ve suyu tekrar sıkarak kurutun.
6. Temiz bir leğen alın, tuz, beyaz şeker ve kaynar su ekleyin Kaynar su soğuduktan sonra beyaz sirke ekleyin (soya sosu rengini seviyorsanız biraz soya sosu tonu ekleyebilirsiniz) damak zevkinize göre ayarlayın ve sıkılmış zencefili ekleyin Islatın, bir cam kavanoz alın, genç zencefili bir kaba koyun, biraz tatlı ve ekşi sos ekleyin, kapatın ve yaklaşık 30 gün buzdolabında saklayın.
