Tembel Çıtır Bambu Ateş Kızarmış Domuz Pilavı - Yemeği
Önceki gece, bambu filizlerini yıkayıp parçalara ayırın.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, bambu filizlerini koyun, kapağı açın ve yarım dakika ila 1 dakika pişirin. Bambu sürgünlerini soğuk suyla durulayın ve suyu kontrol edin. Domuz göbeğini deriyle yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.Aynı şekilde biraz pişirme şarabı ekleyin ve etin rengi ve köpüğü değişinceye kadar domuz etini ilave edin, ocağı hemen kapatın, soğuk suyla durulayın ve et kasesine koyun. Yıldız anason, biber, yeşil soğan zencefili ve 20 gr pişirme şarabı alın. İki bileşen plastik ambalajla kapatılır, buzdolabına konur ve ertesi gün kullanılır.
Yüksek ateşte yaklaşık 15 gram biraz yağ koyun, dökme demir tavayı ısıtın, önceki gece hazırlanmış domuz eti karnına dökün, anasonlu yeşil soğan ve zencefil ile su kuruyana kadar karıştırın.
Kendi damak zevkinize göre doğru miktarda kaya şekerini ekleyin, tatlı sosu ailemiz çok sever, bu yüzden biraz daha koyuyorum. Şekerleşene kadar orta ateşte karıştırın, deri altın kahverengidir ve şeker renkli kısım dibinin çamurlanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır.
Bu sırada et altın kahverengidir ve eti aynı anda karıştırıp kızartın, daha sonra kullanmak için bir tencere kaynar su kaynatın.
Bambu filizlerini dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Yüksek ateşe geçin ve kaynar su dökün.Su miktarı bambu filizlerinin altında olmalıdır. Yeşil soğanı içine koyun veya yalnız bırakın, tencereyi kapatın ve 25-30 dakika bekletin. Nem durumunu gözlemlemek için kapağı kapatın ve ardından uygun şekilde kaynar su ekleyin. Çeşitli kapların boyutu, sızdırmazlığı ve ısı iletimi farklıdır ve zaman ve nem yalnızca referans içindir. Isı iletimi güçlü, sızdırmazlığı iyi olan bir dökme demir tencerem var ve et daha hızlı çürüyor.
Tencerede et çürüyüp çorba dibe çöktüğünde uygun miktarda soya sosu dökün, soya sosunu sevmeyenler daha az soya sosu ekleyip tuz ekleyerek tamamlayabilir. Kendi zevkinize göre.
Önceden pişirilmiş küçük yumurtaları ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tencerenin üzerini kapatın ve 5 dakika boyunca ateşi kısın. Tencere içindeki nem durumuna dikkat edin ve tencereyi kurutmayın.
Kapağı açın, orta-yüksek ateşe getirin ve çorba tamamen toplanana kadar kızartın. Dipteki yağ tamamen dışarı sızıyor ve sos kalın ve ete sarılı.
Meyveleri ve sebzeleri kendi zevkinize göre baharatlayın.
Çıtır çıtır bambu filizleri ve zengin sos ile kavrulmuş domuz pilavı mükemmel servis edilir.
