Henan Daguo Cai, gelinime geçecek. - Yemeği
İki parça domuz göbeği, daha kalın, üç katlı domuz göbeği en iyisidir Resimdeki iki parçadan pek memnun değilim.
Tencereye soğuk su koyun, bir parça gevşek zencefil, iki kaşık pişirme şarabı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 25 ila 30 dakika pişirin, çubuklar takılıp çıkarılabilir. Pişirirken köpüğü sıyırın.
Etin nemini kontrol edin ve cilde biraz soya sosu sürün. Burada bahsedilen kontrol sapı gerçekten kontrol sapıdır.Genellikle tabağa bir çift yemek çubuğu ve yemek çubuklarına eti koyarım. Sadece nemi kontrol ederek et kızartıldığında sıçratmaz.
Tencereye yağ koyun, çok az yağ kullanmayın% 50 sıcakken, domuz göbeğini kontrollü nemle ekleyin. Yağ tepsisine koymadan önce mutfak kağıdını alıp eti tekrar silip su kalmadığından emin olacağım Bakın, temelde yağ sıçraması yok.
Birkaç dakika kızarttıktan sonra ters çevirin.
İyice kızartın, yağı çıkarın ve boşaltın.
Eski tofuyu daha kalın dilimler halinde kesin ve elle kızartın. Köfte ve nilüfer kökü yemek istiyorsanız önceden hazırlayın ve tencerede kızartılır.
Kızartılmış domuz göbeğini 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kızarmış tofuyu ince şeritler halinde kesin ve yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biberi kesin. Baharatlı severim
Büyük Çin lahanası parçalarını yırtın ve sarımsak filizlerini küçük parçalara ayırın.
Erişte yıkayın ve bir kenara koyun, önceden ıslatıp ıslatmamanız önemli değil. Kuzeydoğu kaotik güveçte kullanılan patates erişte gibi, Henan Daguo mutfağında da Henan Yuxian tatlı patates erişte en otantik kullanılmalıdır.
Tavaya yağ koyun, ısıtın, domuz eti dilimlerini ekleyin ve kısık ateşte kavurun, bir süre kızartın ve altını çevirin.Yağ kokulu ve yağlı olana kadar kısık ateşte kızartmayı unutmayın.
Biraz yağlı ve hafif kahverengileşince taze soğanı, zencefili ve kuru biberi ekleyin ve aromayı kızartın. (Orta-küçük ateş olmalı, ateş çok yüksekse et kızartılır ve biter)
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz ve beş baharat tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
Kızartılmış tofuyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Su ekleyin ve kaynatın. Rengin çok açık olduğunu düşünüyorsanız, biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. Su miktarı, koyduğunuz çeşitli garnitürlerin, özellikle suyu emen erişte miktarına göre belirlenir. İstediğiniz zaman ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz. Çok az etkisi vardır.
Erişte kaynadıktan sonra suya atılır, birkaç dakika kaynatılır.
Lahana ekleyin. Erişte yumuşayıncaya ve lahanayı eklemeden önce pişene kadar bekleyemezsiniz. Erişte iki ila üç dakika pişirilebilir.Lahana ve eriştelerin olgun ve birlikte pişirmeye hazır olduğundan emin olun. Diğer garnitürleri de aynı şekilde koyarsanız, hangisinin pişirilmeye dayanıklı olduğunu, önce koyacağınızı ve hangisinin biraz sıcak olduğunu, en sonda koyabileceğinizi düşünmelisiniz. Kısacası, aynı zamanda olgun olmalarını sağlamalıyız.
Tencereye sarımsak filizi serpin ve ateşi kapatın!
Servis için bu yemek büyük bir çanak çömlek için uygundur, ancak bende yok (bu yemeğin sonundaki çorba çok fazla olamaz! Biraz olmadan olamaz. Saçma konuşuyormuşum gibi geliyor)
Bir atış daha yap
Erişte lezzetlidir
Buharda pişirilmiş çörekler domuz göbeğini sandviç yapmak için birçok kez kullanın (Domuz göbeği kaynatılır, kızartılır ve kızartılır, bu yüzden hiç yağlı olmaz)
