Biber Turşusu Tavuk Ayağı - Yemeği
Ana malzemeler
- Tavuk ayağı Doğru miktar
- Beyaz sirke Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Bütün bir şişe biber turşusu ve beyaz sirke aldım Eski sirke bu sefer tavuk ayağını ıslatmak için de kullanılıyor. Bu sefer iki tat yaptım. Beyaz sirke ve turşu biber turşusu ile yapılır ve tavuk ayağı daha baharatlıdır.Eski sirke tavuk ayağı biber eklemeden sadece saf sirkedir, çünkü ilk aşamada adımlar aynıdır ama son işlem sirke ve biber turşusunun farklı olmasıdır. O yüzden bu sefer birlikte yapacağım. Yıllanmış sirke kullanmayı sevenler ve baharatlı yiyecekler istemeyenler de deneyebilirler. Ayrıca şeker ve tuz resimlerini de göndermedim. Soğuk kaynamış suyun önceden kaynatılması ve soğumaya bırakılması ve son işlemde kullanılması da önemlidir.
-
2 Beyaz sirkeyi ve biber turşusunu tencereye koyarak kaynatın, buraya biraz tuz ve su ekleyin. Kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
-
3 Olgun sirke Buraya biraz soya sosu ve biraz su ekledim, kaynattım ve soğutdum.
-
4 Taze tavuk ayakları işlendikten sonra, biber turşusu ile tavuk ayakları küçük parçalar halinde kesilmeli, sirke ve sirke ile tavuk ayaklarının kesilmesine gerek yoktur. Daha sonra biber ve yıldız anasonla birlikte tencereye alıp birlikte pişirin, yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın, suyu dökün ve soğuk suyla durulayın, böylece fazla yağ yıkanabilsin ve durulandıktan sonra tencereye koyun. İçerisine biberi ve yıldız anasonu atmayın, bir tencerede soğuk suyla kaynamaya devam edin, 3 ila 5 dakika kaynatın, suyunu dökün ve soğuk suyla durulayın. Bu adım en az üç kez tekrarlanmalı, dört kez kullandım.
-
5 Fazla yağı bu şekilde durulayın, biber ve anasonu kaybetmeyin, bu adım tekrar kullanılabilir.
-
6 Tavuk ayakları piştikten sonra son adım, onları soğuk suyla çalkalamak, soğuk suda bekletmek ve ardından hazırlanan turşu biber ve sirke şişelerine koymaktır.
-
Bu sadece biber turşusu ve beyaz sirke. Bu sırada beyaz şekeri ekleyin, yerine koyun, üzerini kapatın ve ertesi gün buzdolabına koyun.
-
8 Tavuk ayaklarını sirke kavanozuna koyun, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun, ertesi gün düzelir.
-
9Ertesi gün yemeye başlayabilirsiniz! Sirke içindeki tavuk ayakları bitti, fotoğraf çekmeyi unuttum. Acı ve ekşi sevenler deneyebilir, tadı oldukça güzel! Yaklaşım da oldukça basit.
