g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel Kanton tarzı ay kekleri nasıl yapılır (beş çeşit dolgu yapmak için ayrıntılı bağlantılar dahil) - Yemeği

, önümüzdeki yıl Sonbahar Ortası Festivali geldiğinde tekrar ay keki yapabilmeniz ve bunları herkesle paylaşabilmeniz için beş çeşit doldurma yöntemini nihayet özetledi. Ay keki dolgusu hazır ve geri kalanı ay keki kabuğu ve ay keki sarmanın yolu. Ay keki yapma süreci biraz yorucu olsa da aynı zamanda bir keyif süreci de deneyebilirsiniz, eğlenceyi yaşayacaksınız. 75 gram büyüklüğündeki ay keklerini hep sevmişimdir, çok büyük ya da küçük değiller. Turta kabuğunun dolguya oranı 3: 7'dir. 75 gramlık, 52 gram dolgulu ve 23 gram hamurlu yaklaşık 20 ay keki yapabiliriz ki bu doğru. Bu taraf sadece kabuk malzemelerini listeler ve diğer beş doldurma yöntemi aşağıdaki bağlantıda gösterilmektedir.Ayrıntılı üretim süreçleri vardır ve doğrudan tıklayabilirsiniz. Beş somunlu doldurma: https://www.xiachufang.com/recipe/104058816/ Fasulye ezmesi dolgusu: https://www.xiachufang.com/recipe/104059012/ Mor patates dolgusu: https://www.xiachufang.com/recipe/104060053/ Hünnap macunu doldurma: https://www.xiachufang.com/recipe/104060780/ Muhallebi dolumu: https://www.xiachufang.com/recipe/104062124/ Kabuk için malzemeler: Çok amaçlı un 220 gram Süt tozu 20 gram Şurubu ters çevir 160 gram Fıstık yağı 55 gram Jianshui 4 gram Yumurta sarısı sıvı malzemesi (fırçalamak için) yumurta sarısı 1 parça protein 1/4 Çırpılmış krema veya süt 10 gram

Tüm malzemeleri gerekli miktarda hazırlayın.

Büyük bir kase alın ve ters şurup, fıstık yağı ve sabunu dökün.

Tamamen emülsifiye olması için elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

Çok amaçlı un ve süt tozu karıştırılarak emülsiyon haline getirilmiş invert şurup karışımında elenir.

Topaklaştırıcıya karıştırmak için yemek çubukları kullanın.

Eldiven giyin, ellerinizle kavrayın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin (aşağıdaki prosedürlerin hepsinde eldiven giymelisiniz).

Plastik ambalaja sarın ve yaklaşık 2 saat bekletin.

Önce gerekli miktara göre (bu tarifte kullanılan oran 3: 7, dolgular 52 gram) dolgular tartılır ve kullanım için üzerleri plastik sargı ile kapatılır. (Doldurmanın ayrıntılı hazırlama yöntemi için tarifin üzerindeki bağlantıya bakın.)

Uyanık hamuru gereken miktara göre tartın (bu tarifte kullanılan oran 3: 7, kabuk 23 gramdır.) Hamuru yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere streç film ile kapatın.

Kabuk için küçük bir hamur alın ve ellerinizle düzleştirin.

Kenarları ince bir şekilde sıkıştırın ve doldurmak için kabuğu biraz daha büyük bastırın.

Bir dolgu alın ve üstüne koyun ve ardından turta kabuğunun kenarını dolgu ile birlikte ağzın üzerine koyun.

Kaplanın ağzının yardımıyla yukarı itin ve ardından ağzını yavaşça kapatarak yukarı itin.

Sardıktan sonra bir tur yapın.

Unla daldırın ve yoğurun ve kuru toz görünmeyecek şekilde eşit şekilde yoğurun.

Kalıbın içine koyun ve eşit ve kompakt bir şekilde bastırın.

Kalıp açın, ay keki hazır.

Güzel değil mi? Küçük yengeçler muhallebi ile doldurulmuş ve pişirildiklerinde çok güzeller.

Fırını 5 dakika önceden ısıttıktan sonra, sarılı ay keklerinin üzerine biraz su sisi püskürtün.

Fırına koyun, 200 derece, orta seviye, yukarı aşağı, yaklaşık 5 dakika pişirin.

Yüzeyin biraz beyazımsı olduğunu görün, çıkarın ve yumurta sarısı sıvısını ilk kez fırçalayın. (Sıvı yumurta sarısının hazırlanması: 1 yumurta sarısı, biraz yumurta akı, artı yaklaşık 10 gram süt veya hafif krema ve eşit şekilde çırpılmış.)

Fırına koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin Ay kekinin yüzeyi hafif sarı olunca çıkarın ve yumurta sarısı sıvısını ikinci kez fırçalayın.

Daha sonra fırına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin ve çıkarın.Pişirme süresi, yüzeydeki renk derecesine bağlı olarak ayrı fırın tarafından belirlenebilir.