Mısır ekmeği - Yemeği
1. Balkabağını soyun ve bir buharlı pişiricide buharlayın
2. Bir kaşıkla ezin, ısınana kadar kurumasını bekleyin, 5 gr maya tozu ekleyin ve mayada parçacık kalmayana kadar karıştırın.
3. Karıştırılmış kabak püresini unun içine dökün
4. Pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için ılık bir yerde mayalayın
5. Ispanağı haşlayın, suyunu sıkmak için biraz su ekleyin, 2 gr maya tozu ekleyin ve maya tozunda parçacık kalmayana kadar karıştırın
6. 100 g unu pürüzsüz bir hamurun içine dökün (tüm ıspanak suyunu unun içine dökmeyin, hamur biraz daha sert olmalıdır), streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için ılık bir yere koyun.
7. Mayalı hamur hazır olduğunda hamuru parmaklarınızla bastırın
8. Kabak hamurunu aynı büyüklükteki etkenlere ayırın, açın ve kızartma yağını yayın
9. Bir pipetle küçük delikler açın, ancak delmeyin
10. Tüm hamurları dürtün
11. Topla
12. Mısır yaprakları ve kabartılmış ıspanak hamuru yapmaya başlayın, küçük dozlara bölün, yassı açın ve bir bıçak kullanarak hafifçe çizin, kesmeyin, ortadan kesmeyin
13. Yapraklar ters çevrilir
14. Yapraklarda mısır
15. Yaprakları sıkıştırın
16. Mısırı ters çevirin ve yaprakları düzenleyin
17. Mısırı birkaç dakika kabartın ve buharlayıcıda buharda pişirdikten sonra 15 dakika buharlayın
18. 15 dakika sonra kapağı hemen açmayın, üç dakika bekleyin ve ardından kapağı açın, mısır ekmeği hazır.
