Patatesli Kavrulmuş Domuz Kaburga - Yemeği
"6 Nisan'da Chongqing'de hava bulutluydu. Qingming tatilinin üç günü, hava güzel. Hafif bir meltem esiyor, güneş bulutların arasından parlıyor ve gelip giden insanlar mutlu ve huzurlu. Başka bir gün işe gitmem gerekse de gelecek hafta programa ev sahipliği yapmam gerekmiyor, sadece filmi incelemem gerekiyor ki bu çok daha kolay olacak. Akşam yemeği için patates kızartılmış domuz kaburga ve deniz yosunu yumurtalı çorba yaptım.Domuz kaburgalarına biber, darı biberi ve Pixian su teresi doldurulmuş, baharatlı tadı en sevdiğim tadı. " Malzemeler
- Patates Doğru miktar
- pirzola Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Darı biberi Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Pixian Douban Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Çok Taze Soya Sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kaburgaları yıkayın ve bir tencereye koyun, tencereye soğuk su ekleyin, zencefil dilimleri ekleyin, şarabı pişirin, kaburgaları suda haşlayın ve varsa köpüğü çıkarın.
-
2 Patatesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın, daha sonra kullanmak üzere ıslatın.
-
3 dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, biber, darı biberi, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, 1 yemek kaşığı Pixian su teresi, kaya şekeri ve kenara koyun.
-
4 İki yemek kaşığı pişirme şarabı, bir çorba kaşığı çok taze soya sosu ve daha sonra kullanmak üzere bir sos yapmak için yarım çorba kaşığı sirke. (Soya sosu kullanmadım çünkü renklendirmek için Pixian Douban kullanmak istedim.)
-
5 Tavayı soğuk yağla ısıtın, pirzola ekleyin ve yağ ısınana kadar kızartın.
-
63. adımdaki tüm baharatları ekleyin, kokuyu elde etmek için kısık ateşte karıştırarak kızartın, ardından yüksek ısıya çevirin, 4. adımda sosu ekleyin ve kızartın.
-
7 Patatesleri ekleyin ve kenarları hafifçe şeffaf olana kadar kızartın.
-
8 Herhangi bir malzeme koymadan sıcak su dökün ve elektrikli düdüklü tencereyi 15-20 dakika çevirin.
-
9 Suyu toplamak için yüksek ateşte bir tavaya aktarın, tencereye damak tadına göre tuz ve tavuk esansı ekleyin.
