g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ballı sıvı tost - Yemeği

"Bu tost ballı tosta dayalıdır, pirinç şarabı ile fermente edilmiş bir miktar sıvı ekleyerek, böylece maya tozu miktarını azaltır ve pirinç şarabından yapılan sıvı tohumun uzun bir fermantasyon süresine sahip olmasını da sağlar. Unun aroması daha belirgindir. Ayrıca şeker yerine bal için kullanılır ve bu tostu daha sağlıklı kılar. " Malzemeler

Un 280 g
pirinç şarabı 80 g
bal 55 g
Su 80 g
Tereyağı 25 g
süt tozu 10 g
tuz 3g

Aksesuarlar

Maya 1,5 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Pirinç şarabı ve 80 gram ekmek ununu bir macun halinde karıştırın, daha sonra 15 saat kadar düşük sıcaklıkta mayalayın.Mamuru ile resimde gösterilen duruma gelecektir.Çok kabarcık var ve hacim 2 kattan fazla arttı.Sıvı fermente oluyor.
2 Sıvı tohumu ekmek kovasına dökün, süt tozu, su ve tuz ekleyin
3 Muxinin özel elma balını ekleyin
4 Kalan tüm ekmek ununu içine koyun, üstüne maya tozunu koyun ve ardından hamur karıştırma programını başlatın
5 Yumuşatılmış tereyağını yaklaşık 10 dakika hamurun içine koyun.
6 Hamuru yapmaya devam edin, bir program 30 dakikadır ve bitince hamur tam açılma aşamasına gelir.
7 eldiven zarını çekebilir
8 kovanın üstünü ıslak bir bezle örtün, artık mevsimde oda sıcaklığında fermente etmek yeterli.Hamuru iki katına fermente etmek için ekmek makinesini çalıştırmanıza gerek yok, parmaklarınızla bastırmanız yeterli. Kış mevsiminde ise ekmek makinesinin fermantasyon fonksiyonunu kullanabilirsiniz.
9 Mayalanmış hamuru çıkarın ve uzun bir şekle getirin, ardından bir ucundan kıvırın
10 rulodan sonra katlayın
11 Ekmek kovasına koyun. Bu tost, hala tek tıklama yöntemine eşdeğer olan basit bir şekillendirmedir, ancak şimdi hava sıcak ve tek tıklama yöntemi kullanılırsa hamur aşırı ısınır, bu nedenle bu yarı manuel yöntem kullanılır. Bu, hamurun fermantasyon derecesini kontrol edecektir.
Hamur 2,5 kat büyüklüğünde fermente edildiğinde yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın
13 Ekmek makinesinin pişirme fonksiyonunu 40 dakikalığına açın ve yakmak için açık bir renk seçin. 50 dakikaya ayarladım ve sadece 40 dakika sürdü.
1440 dakika sonra tost hazır
15 Derhal kalıptan çıkarın. Tost makinem her zaman daha koyu yanıyor
16 Soğuduktan sonra dilimleyin, yüzey rengi daha koyu olmasına rağmen ekmek iyi organize edilmiş ve çok yumuşaktır. İndirimlerle ilgili bir sorun yok.