Tam buğday ekmeği - Yemeği
"Kepekli ekmeğin dokusu ve tadı o kadar iyi olmasa da yağ ve şeker oranı düşük, besleyici ve sağlıklı ~" Malzemeler
- Kepekli un 300 gram
- Su 185 g
- Kuru maya 4,5 g
- Şeker 12 g
- zeytin yağı 12 g
- tuz 6 g
- Orijinal Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, hamur karıştırma programını başlatın, hamuru 10 dakika yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
2Fermantasyon modunu başlatın, süre 1 saat 30 dakikadır
-
3 Fermantasyondan sonra hamuru çıkarın
-
4 Yoğurun ve boşaltın, ikiye bölün, 15 dakika uyanın
-
5 Hamuru uzun bir hamur haline getirmek için oklava kullanın.
-
6 Bir taraftan yavaşça sarın
-
Rulo tamamlandıktan sonra tekrar fermantasyon yapılacaktır, 38 derece, 40 dakika
-
8 Mayalanmış hamuru önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin
-
9 Yüzey altın olana kadar pişirin
İpuçları
Tam buğday ekmeğinin genleşme aşamasına kadar yoğrulması gerekmez, sadece pürüzsüz olana kadar yoğurun. 2-2.5 katı büyüklüğünde fermente edilebilen sıradan bir ekmek gibi değildir Parmaklar unu hamurun içine daldırıp çıkarır Delik küçülmez veya çökmez, bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir. Peynirli Domuz İpi Ekmeği
Sonraki
