Temel simit ekmeği yapmanın ayrıntılı süreci Haşlanmış ekmek New York'ta neden popüler hale gelebilir? - Yemeği
New York'ta yaşayan insanlar için Bagel, Paris'te yaşayan insanlar için simidin ne anlama geldiğine eşdeğerdir. Güney Kore'de, popüler bir terim olan "simit kızı", muhtemelen yirmili yaşların başındaki pembe ve yumuşak, yumuşak yüzlü ve yuvarlak gövdeli, simit gibi parlak bir canlılık yayan kızları ifade eder. Son derece yüksek şeker içeriğine sahip derin yağda kızartılmış donutlara kıyasla simit tadı orijinal kaynağına geri dönmüştür.Sade ve çekici bir buğday kokusu, çiğneme, çok az şekerli ve az yağlı, besleyici ve sağlıklıdır. İkisinin şekilleri son derece benzer olsa da stilleri oldukça farklı. Simit yemenin yöntemleri ve yolları çörekler kadar çeşitlidir, ancak hepsi temelden genişletilmiştir.Eğer simitlerin temellerini öğrenirseniz, diğer yöntemleri de öğrenmek zor değildir. Simitlerin en büyük özelliği, oluşan hamurun pişirilmeden önce kaynar su ile hafifçe pişirilmesidir.Bu işlemden sonra simit özel bir sertlik ve lezzet üretecektir. Yüksek glütenli un 300 gram Ilık su 180 gram Maya 4 gram şeker 10 gram tuz 3 gram Tereyağı 6 gram
Aşama 1
Bir leğende yüksek glütenli toz, şeker ve tuzu tartın ve mayayı çözmek için ılık su kullanarak aktivitesini canlandırın.
Adım 2
Karışık maya suyunu leğene dökün.
Aşama 3
Hamuru top haline gelene kadar ellerinizle yoğurun.
4. adım
Bir sonraki adım, hamuru düzgün bir genleşme aşamasına kadar yoğurmaktır.Hamuru yoğurmak zor ve zahmetli olup simit formülündeki su içeriği düşük olduğundan hamur yoğurmak için daha yorucu olacaktır.Neyse ki bu işi bırakabilirsiniz Şef makinesi veya ekmek makinesi. Pişirme makinesi bir süre sonra hamuru glüten olana kadar yoğuracak ve ardından tereyağını koyup yoğuracaktır.
Adım 5
Genleşme aşamasına gelinceye kadar, düşük su içeriğinden dolayı hamur tam aşamaya kadar yoğrulamamakta ve şekilde gösterilen çok düzgün hamura ulaşmak yeterlidir.
6. Adım
Genişleme aşamasının işaretlerinden biri, büyük kalın bir filmi çekip çıkarma yeteneğidir, delikler olsa bile pürüzlü olacaktır.
7. Adım
Yoğrulan hamur hemen 6 porsiyona bölünür ve her biri yaklaşık 81 gram olacak şekilde yuvarlanır.
8. Adım
Hamuru streç filmle örtün ve bir süre yaklaşık 15 dakika uyandırın. Amaç, sonraki yuvarlamayı daha rahat hale getirmek ve geri çekilmesinin kolay olmamasıdır.
9. Adım
Hamur uyandığında şekli biraz değişmiştir.
10. adım
Bölünmüş küçük dozu dana dili şeklinde yuvarlamak için egzoz oklava kullanın.
11. adım
Üstten 1/3 yukarı kıvırın ve aşağı katlayın, sıkıca bastırdığınızdan emin olun.İçinde hava olmamalıdır, aksi halde pişirildiğinde kabarcıklar çıkacak ve organizasyon hassas ve güzel olmayacaktır.
Adım 1/2
Alt kısım da katlanır.
13. adım
Kare parça uzun bir yoğurma yöntemi haline gelir.
14. adım
Üst ve alt kenarları birbirine tutturup uzun bir şerit halinde sıkın, yaklaşık 23-25 cm uzunluğunda olur, çok uzunsa simit çok ince ve çirkin olur, yağı güzel olur.
Adım 15
Rulo şeridin bir ucunu düzleştirin ve açın.
16. adım
Bir halka oluşturmak için diğer ucu sarın.
17. Adım
Tüm dikişler aynı tarafta.
Adım 18
Sırasıyla, simit embriyosundan biraz daha büyük olan yağlı bir kağıt üzerine koyun.Amaç, hamuru daha sonra pişirirken daha kolay işlenmesini sağlamaktır, aksi takdirde simit embriyosu alındığında deforme olur.
Adım 19
6 simidin tamamı iyi şekillendirilmiş.
20.Adım
Ilık bir yerde fermente edin veya bir fırına koyun ve 35-40 ° C'de 25 dakika mayalayın.Uzun sürmez.
21. adım
Önceden fermente edilmiş erişte.
Adım 22
1 L su, 50 gram şeker alın ve biraz kaynayana kadar kaynatın. Bu sırada, ön fermente edilmiş erişteleri çıkarabilir, fırını eşzamanlı olarak önceden ısıtabilir ve 200 dereceye kadar yukarı ve aşağı ısıtabilirsiniz.
Adım 23
Hamuru ve yağı emen kağıdı şekerli su kabına koyun ve aynı anda pişirin, yağlı kağıt su ile karşılaştığında yavaşça çıkacaktır.
Adım 24
Önü ve arkayı çok uzun süre değil, 30 saniye kaynatın. Tencere büyükse, çabuk pişmesi için bir seferde 3 tane pişirmek en iyisidir.
Adım 25
Pişmiş erişteler süzülerek fırına konulmaya hazır olarak fırın tepsisine konulabilir, sadece suyu boşaltılabilir ve fırında kurutmadan çabucak pişirilebilir.
Adım 26
Altı simit hâlâ düz.
Adım 27
Yavaş yavaş fermente oldu ve şişmanlamaya başladı. Yaklaşık 15 dakika içinde çıkacak.
Adım 28
Güzel kokulu simit ekmeği pişirilir.
Adım 29
En iyi ekmek, buğdayın sıcak aromasıyla en sade tada sahip olmalıdır.
Adım 30
Minimal ama basitleştirme değil.
Adım 31
Bitmiş resim çeşitli reçeller, baharat sosları ile yayılabilir ve çeşitli taze meyve ve sebzelerle karıştırılabilir.En sevdiğiniz şey onu yemenin en doğru yolu.
Adım 32
Resim tamamlandı. sığır hamburgeri
önceki
