Bamboo Charcoal Orleans Tavuk Baget Burger - Yemeği
Polonya türleri Yüksek glütenli un 80 g Maya 1 g Su 80 g Ana hamur Yüksek glütenli un 250 g Pudra şekeri 35 g Bambu kömür tozu 5 g Yumurta 30 g süt tozu 10 g Maya 3g Su 120 g tuz 5 g Tereyağı 30 g
Aşama 1
Polonya'daki tüm malzemeleri karıştırın ve iki kat daha büyük olana ve çok fazla kabarcıklı olana kadar oda sıcaklığında mayalayın
Adım 2
Tereyağının tüm malzemelerini ana hamurda tartın, Polonya tohumlarını küçük parçalara ayırın, pişirme makinesine koyun ve bir top halinde yoğurun
Aşama 3
Pişirme makinesi 3 seviyeyi modüle eder ve daha kalın bir film çekilinceye kadar yoğurur, ardından içine tereyağı koyar ve 3 seviyede erişte yoğurmaya devam eder
4. adım
Hamur, yoğurma işlemini tamamlamak için güçlü bir şeffaf filmden çekilebilir.
Adım 5
Yoğurulan hamur yuvarlaklaştırılır, üzeri streç filmle kapatılır ve sıcak bir yerde fermente edilir.
6. Adım
2 katına kadar fermente edilmiş, parmaklarınızı ovuşturduktan sonra geri tepme yok
7. Adım
Mayalanmış hamuru çıkarın, boşaltmak için hafifçe bastırın, tartın ve 8 porsiyona bölün.
8. Adım
Eşit şekilde bölünmüş hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
9. Adım
Gevşek hamur tekrar yuvarlanır ve kalıbın ortasına yerleştirilir
10. adım
Hamuru fırına koyun ve fermantasyon işlevini ayarlamak için fırına bir bardak su koyun, yüzeye su püskürtün ve üzerine beyaz susam serpin
11. adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta katman için yaklaşık 18 dakika
Adım 1/2
Tavuk butlarının kemiklerini çıkarın, Orleans turşusunu taze saklama poşetine koyun, biraz pişirme şarabı, zencefil, şeker ve soya sosu ve gece boyunca buzdolabında marine edin. Marine edilmiş tavuk butları çıkarılıp çok amaçlı un tabakasına sarılır ve ardından bir yumurta sıvısı tabakasına sarılır. Bir kat ekmek kırıntısı sarın, bir tavaya koyun ve hafif sararıncaya kadar kızartın, kuruması için çıkarın ve ardından kızarana kadar tavada kızartın, hamburger embriyosunu ikiye bölün ve kızarmış tavuk budu, sebze ve yumurtaları ekleyin. Sos, susamlı salata sosu ile kızartılır Küçük burger
önceki
Domuz hamburgeri
Sonraki
