Hamburger - Yemeği
İki hamburger miktarı Yüksek glütenli un 70 gram Su 35 gram şeker 10 gram tuz Bir çay kaşığı Tereyağı 10 gram Maya 3 gram Siyah susam veya beyaz susam Doğru miktar Peynir dilimleri İki parça marul İki parça sığır eti Doğru miktar Pirinç şarabı Bir kaşık dolusu soya sosu 2 kaşık Barbekü Sosu 3 kaşık Mısır unu 2 kaşık
Aşama 1
Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamuru 20 dakika yoğurun
Adım 2
Pürüzsüz bir hamur haline getirdikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, hamuru yaklaşık bir saat yoğurun, hamuru çıkarın, bir kaseye koyun, streç film veya nemli bezle örtün ve boyutunun 2,5 katı kadar mayalayın. (Soğuk havalarda plastik sargıyla kaplı kaseyi sıcak suyla dolu bir tencereye koyabilirsiniz, ateşi açmayın, en iyisi kasenin yarısını örtmek, tencereyi mayalamak için örtmek, su soğukken suyu değiştirmek en iyisidir)
Aşama 3
Doğrama tahtasına yüksek un serpin, elinizde unlu hamuru çıkarın, ikiye bölün ve oklava ile gazı açın. Egzoz adımını 4-5 kez tekrarlayın
4. adım
Bitmiş hamurun etrafını sarın, streç film veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Adım 5
Bekleme süresi boyunca kalıbı bir yağ tabakası ile fırçalayın, ardından yüksek toz koyun, kalıbı eşit bir şekilde kapatın ve fazla tozu dökün, böylece kalıptan çıkarılması kolay olsun. (Kalıba ihtiyacınız yoksa bu adımı atlayabilirsiniz, hamuru hafifçe bastırın, düzleştirmeyin. Mayalamak için yağlı yağlı kağıda koyun.)
6. Adım
Hamuru düzleştirmek için hafifçe bastırın ve kalıba koyun
7. Adım
İkinci fermantasyonu başlatmak için kalıbı sıcak suyla dolu bir fırın tepsisine koyun ve mayalanması için fırın kapısını kapatın. Süre yaklaşık 30-40 dakikadır
8. Adım
Mayalanmış hamuru çıkarın, yumurtalı sıvıyla fırçalayın ve ardından beyaz susam elde etmek için çörek otu tohumları serpin (ayrıca bir kat su sürüp ardından çörek otu serpebilirsiniz)
9. Adım
Fırını önceden 180 derece, orta ve alt tabakayı önceden ısıtın ve yüzeyi altın olana kadar pişirin.Kalıba daha önce un serpildiği için kalıptan çıkarılması kolaydır ve ekmek kendiliğinden düşecektir. (Fırınımın sıcaklığı düşük. 180 derecede 25 dakika pişiriyorum. Sıcaklık fırın sıcaklığına göre ayarlanmalı, rengi çok koyu olmamalı)
10. adım
Dana köfte yapmaya başlayın, eti yıkayın ve birkaç kez yıkayın.
11. adım
Kıyma halinde doğradıktan sonra soya sosunu renklendirin, balığı çıkarmak için bir çay kaşığı pirinç şarabı ekleyin, biraz mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 1/2
Tencereye biraz yağ dökün ve küçük bir ateş açın. Biraz kıyma alın ve bir pastanın içine bastırın. 5 dakika kızartın, ters çevirin ve 5 dakika kızartın, ortasına biraz mangal sosu ekleyin, köftelerin daha iyi görünmesi için 5 dakika kızartın ve her iki tarafını da 5 dakika kızartın. Zaman, yüzeyin rengine bağlıdır
13. adım
Ekmeği ikiye bölün, salata sosunu her iki tarafa eşit olarak yayın ve sırayla yıkanmış marul, dana köftesi ve peyniri koyun. Kurbağa Ham Kalesi
Sonraki
