Yağsız sağlıklı burger (Çin yöntemi) - Yemeği
Marul ve salata sosunun tadı hoşuma gitmediğinden, hamburgerleri her zaman reddettim.Gerçekten bir kez yemek zorunda kalmaktan başka çarem yoksa, asla uzun yıllar yemek istemem. Şans eseri gördüm ki aşk ve özgürlük tanrıçası tarifinin burger içerdiğini ve pişirme meraklıları tarafından yapılan güzel burger resimlerinin baştan çıkarıldığını gördüm. Hamburger embriyosu orta tohumlama yöntemiyle yapıldığı için çok yumuşaktır ~ Kendi ribaund fonksiyonuna sahip olmak için bastırın ve içindeki yapı da çok hassastır. Hiçbir katkı maddesi ve ekmek geliştirici kullanmadan, kişisel olarak tat ve sağlık açısından kfc ve McDangdang'dan daha iyi olduğunu düşünüyorum. Üniversiteye giriş sınavına denk geldi ve Hamburg bana başka bir his verdi. O yıl lisenin üçüncü yılını hala hatırlıyorum Coğrafya dersimizde öğretmenin bu yemeği benim alışık olmadığım bir tonda çağırdığını her zaman duyabiliyorduk. Hamburger (üç bip) paketi (bir bip). Yıllar sonra, öğretmenin bilgiden bahsederken bundan bahsettiğini unutmuşum ama hamburgerlerin sesi hafızamın derinliklerinde yankılandı. Burgerlerdeki tavuk biftekleri bir damla yağ kullanılmadan fırında pişiriliyordu.Kişisel olarak bence kızartılmış olanlara göre çok daha sağlıklılar.Yüzey mısır gevreği ile kaplı, tadı kızarmış olanlardan biraz daha sert ama kabul edilebilir. Yüksek toz (orta türler) 175 gram Maya (orta türler) 2,5 g Su (orta türler) 105 gram Yüksek un (ana hamur) 25 gram Düşük un (ana hamur) 50 gram Pudra şekeri (ana hamur) 25 gram Tuz (ana hamur) 3,5 g Süt tozu (ana hamur) 10 gram Bütün yumurta sıvısı (ana hamur) 20 gram Su (ana hamur) 35 gram Tereyağı (ana hamur) 20 gram tavuk göğsü 300 gram Mısır gevreği Doğru miktar Marine edilmiş et Doğru miktar Beyaz susam (yüzey dekorasyonu) Doğru miktar Yumurta sıvısı (yüzey dekorasyonu) Doğru miktar
Aşama 1
Çin tohumunda kullanılan üç malzemeyi hazırlayın, mayayı eritmek için suya koyun.
Adım 2
Una maya suyu ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 3-4 kat daha fazla mayalayın. Evimdeki sıcaklık biraz düşük, yaklaşık 2 saat sürdü ve buzdolabında bir gecede fermente edilebilir.
Aşama 3
Ana hamur için tüm malzemeleri hazırlayın
4. adım
Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve yaklaşık 35 dakika hamur yoğurun, 20. dakikada tereyağını ekleyin
Adım 5
Yoğrulan hamur, eldiven filmini kolaylıkla dışarı çekebilir. Şu anda hamurun durumunu kontrol edin, eldiven filminde küçük kabarcıklar var
6. Adım
Hamuru çıkarın, üzerini kapatın ve plastik sargının 30 dakika dinlenmesini sağlayın.
7. Adım
Egzozdan sonra eşit olarak 6 parçaya bölünür. Daha büyük bir tane yaptım ve onu Özgürlük Kardeşinin tarifinde 8'e böldüm. Her biri yaklaşık 50 gram
8. Adım
Yuvarlak yoğurun ve bir fırın tepsisine koyun. Ekmeğin çok yakın değil, mayalanması ve büyümesi için yer bırakmaya dikkat edin.
9. Adım
Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin.
10. adım
Fırına bir tabak ılık su koyun ve 2 katı büyüklüğünde mayalayın. Resim fermente durumu göstermektedir.
11. adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı 20 dakika aşağı yukarı ısıtın.
Adım 1/2
Tavuk pirzola yap. Tavuk göğsü yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Daha büyük tavuk göğsünden daha hassas olan daha küçük tavuk göğsü seçtim ve aynı zamanda tavuk butları ile değiştirilebilir ~
13. adım
Turşuyu koyun, genellikle Orleans ızgara kanatları için kullandığım turşuyu kullanıyorum. Daha uzun marine edilmiş olanın tadı daha güzel olur, eğer vaktiniz varsa, en iyisi bir önceki gece 12 saat marine etmenizdir.
14. adım
Tavuk bifteği için malzemeleri hazırlayın ve orijinal mısır gevreğini seçin. Mısır gevreğini ezin, 1 yumurtaya biraz un ve nişasta ekleyerek yapışkan bir hamur yapın. Fazladan bir porsiyon kuru un hazırlayın.
Adım 15
Bir parça tavuk çıkarın ve eşit şekilde kuru un ile kaplayın.
16. adım
Hamuru hamurun içine koyun, meyilli tavuğu eşit şekilde kaplayın ve son olarak mısır gevreğine koyun ve tavuğu mısır gevreğine sarmak için yuvarlayın.
17. Adım
Pişmiş tavuğu fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika 200 derecede aşağı yukarı ısıtın. Yarısına kadar çevirin
Adım 18
Izgara tavuk biftek. Doğrudan yemek yemek harika. Uzun süre bekletildikten sonra yüzey gevrek olmazsa fırına dönüp tekrar pişirebilirsiniz ~
Adım 19
Tavuk bifteği ve hamburger embriyosu hazırlanmıştır, aşağıdaki basit bir montaj prosedürüdür ~ hamburger embriyosu ikiye bölünür
20.Adım
Ketçap, salata sosu veya istediğiniz herhangi bir sosu koyun ~
21. adım
Tavuk bifteğini, marul yapraklarını, domatesleri vb. En sevdiğiniz sebzeleri koyun.
Adım 22
Bitti
Adım 23
Hadi yiyelim ~
