g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Heritage Yibin Zencefilli Kızarmış Ördek - Yemeği

Zencefilli mochi, genç zencefilli kavrulmuş ördek ve zencefilli ördek eriştesi Yibin'de çok yaygındır. Aynı zamanda ünlü bir yerel yemektir. Gençken hatırlamaya başladım. Büyükbaba, büyükbaba, baba, üç kuşak insan en yaygın sert olanlardır Yemekler, ben çocukken büyükbabamın ördek kızartmak için Aberdeen zencefilini kullandığını hatırlıyorum, benekli bir ördek yarım kilo Aberdeen zencefili 2 sent fasulye ezmesi (iki yemek kaşığı), lezzetli bir zencefil kavrulmuş benekli ördek, hatta çorba için iki kase pirinç gerekiyordu. Büyüdüğümde evden çıktığımda en çok yemek istediğim şey babam tarafından yapılan zencefilli kızarmış ördek. Eve her gittiğimde yemek yemem gerekiyor. Dünyanın değişmesiyle, ne kadar uzağa gidersek gidelim, insanların zihninde sadece memleketin tadı tanıdık geliyor. Ve inatçılık, bu tatlar uzun bir süre önce vatanın duygu ve inançlarıyla, millet, nostalji vb. İle karışmış, siz dil ve kalbe vurmadan, ataların hikmetleri, ailenin sırları, lezzetlerin her anı, Özen göstermeden yaratın, nesilden nesile aktarın. Ördek eti soğuktur ve sıcak zencefil sadece ördek etinin soğukluğunu etkisiz hale getirir. Yaklaşık 3 kedi ve 4 aylık bir yavru ördek seçin Sonbahar Ortası Festivali'nden önce aberdeen zencefili ve Sonbahar Ortası Festivali'nden sonra saplı zencefili seçin Sonbahar Ortası Festivali'nden önce aberdeen zencefili kullanmayı unutmayın ve ona "Zencefilli Kızartma Ördek" deyin. . Bu sefer zencefilli kızarmış ördeğin biraz revize edilmiş bir versiyonu. 1. Yeni tarif: Sezon · Matsutake Kızarmış Tavuk www.xiachufang.com/recipe/104137593/?group=share_title_a 4 aylık ördek 1 kedi Zencefil 30-50 gram Saplı zencefil 150 gram Sarımsak 20 yaprak Çiğ biber 10 gram Taze kırmızı iki vitex biber 150 gram Yıldız anason 2 parça bira 1 şişe Pixian Douban 80 gram Kuru biber 20 kapsül Kolza yağı 80 gram Likör 10 ml

Bütün sarımsağı, Erjingtiao biberi (dilimlenmiş), eski zencefili (dilim), genç zencefili (dilim), çiğ biberi, yıldız anasonu koyun ve kenara koyun.

Arpacık soğanlarını parçalara ayırın ve su teresini hazırlayın.

Yavru ördek hazır olduğunda, tadı kolay olması için küçük parçalar doğramaya çalışın. (Açıklamalar: Genç ördek, memleketimden gelen yerli bir ördek. Bu tür bir ördeğin beyazlatılmasına gerek yoktur. Piyasadan satın alınan sular altında kalmış bir ördek ise bir kez beyazlatılmalıdır)

Tencerede kolza yağı ve soğuk yağa koyulur, ateşin% 90'ı tütsülenir, yavru ördek ve kuru biberi tencereye koyup ördek etini kızartarak suyu kurutur. (Kuru biber ördek eti ile pişirilmelidir, önceden pişirilirse tadı acı olur)

Ördek eti kuru kızartıldığında, beyaz şarabı ilave edin ve karıştırın, orta ateşte açın ve fasulye ezmesini güzel kokulana kadar karıştırın. (Ördek etinin nemi nasıl değerlendirilir ve kuru kızartılır: ördek etini ellerinize koyun, ellerinizde nem yok ve tencerenin yan tarafında hafif duman var)

Arpacık soğanı dışındaki tüm çeşnileri 30 saniye karıştırın.

Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra koku taşar.

Yüksek ateşte birayı ekleyin, kapağı ekleyin ve 3 dakika kaynatın, kapağı çıkartın ve orta ateşte 8-10 dakika pişirin. (Son zamanlarda alkol içemezsiniz. Bu sefer kullanılan su, eğer bir kutu bira malzemelerle doldurulmamışsa, malzemeleri doldurmak için uygun miktarda su ekleyin)