g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Şanslı Arzulu Paketi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Pudra şekeri

35 g

tuz

Maya

Yumurta sıvısı

45 g

Süt

120 g

hindistancevizi yağı

20 g

Aksesuarlar 35g tereyağı 35g ince şeker 35g bütün yumurta sıvısı 35g hindistan cevizi ezmesi 70g süt 35g yumurta sıvısı uygun miktarda

Hindistan cevizi hayırlı çörekler nasıl yapılır 1 Ekmek makinesi kovasına 200 gram yüksek glütenli un, 50 gram düşük glütenli un, 35 gram ince şeker, 3 gram tuz, 45 gram yumurta sıvısı, 120 gram süt ve 20 gram hindistancevizi yağı koyun ve başlayın Yoğurma prosedürü.

2 Yoğurma işlemi bittikten sonra hamur 2-3 saat dinlendirilir, tendonlar doğal olarak oluşturulduktan sonra 3 gram maya tozu konur, tekrar yoğurma işlemine başlanır ve genişlemiş halde yoğurulur.

3 Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, bir kovaya koyun, nemli bir bezle örtün ve temel fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.

4 Hindistan cevizi dolguları yapmaya başlayın: 35 gram tereyağı, 35 gram pudra şekeri, 35 gram yumurta sıvısı, 70 gram hindistan cevizi ve 35 gram süt hazırlayın.

535 gram tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın; 35 gram ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Porsiyonlar halinde 35 gram tam yumurta sıvısı ekleyin, ardından eşit şekilde karıştırın ve her seferinde emdikten sonra bir sonraki sefer ekleyin.

770 gram öğütülmüş hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın.

8 Son olarak 35 gram süt ekleyin, iyice karıştırın ve hindistan cevizinin yeterli nemi emmesi için bir kenara koyun.

9 Hindistan cevizi dolgularını iyice karıştırın, streç filmle sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

10 Hamur 2,5 katına ulaştığında, parmaklarınızı kuru toza daldırın ve büzülmeden delikleri açın.

11 Hamuru her biri yaklaşık 60 gram olan 8 porsiyona bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlendirin.

12 Gevşedikten sonra hamuru oval hale getirin, ters çevirin ve dikdörtgen şeklinde düzenleyin.

13 Hindistan cevizi macunu dolgusunu koyun, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, alt kenarı bir sütun şekline sıkıştırın, iki ucun ve ortasının kalınlığına dikkat edin.

14 Hamuru üç kez kesin, tercihen altından daha derin kestiğinizden emin olun, ancak hamuru dörde bölmek için tamamen kesmeyin.

15 Her küçük daireyi açın, kesik yüzey yukarıdadır, ortadaki ikisi açılır ve iki taraf kademeli olarak dört yaprak halinde düzenlenir.

16 Pişirme tepsisi yağlanmış kağıtla kaplanır ve üzerine şekillendirilmiş küçük hamur yerleştirilir.Fermantasyondan sonra şişip deforme olmaması için elinizle hafifçe bastırarak biraz düzleştirin. Son fermantasyon için ılık bir yere koyun.