g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kara Orman pastası - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta sıvısı

200 g

Düşük glütenli un

100 gram

kakao tozu

20 g

Pudra şekeri 1

125 g

Mısır yağı

35 g

Süt

160 g

Vanilya özü

4 damla

Pudra şekeri 2

20 g

yumurta sarısı

2 parça

Mısır nişastası

6 g

Vişne şarabı

20 ml

Hafif krema

300 gram

Toz şeker

20 g

Aksesuarlar su 100ml ince şeker 40g kiraz şarabı 30ml kiraz suyu 100ml hafif krema 50g pudra şekeri 5g çikolata uygun miktarda

Kara orman keki nasıl yapılır 1. Önce kalıbı atın: Kalıbın içine ince bir tabaka tereyağı sürün, ardından uygun miktarda yüksek un serpin, fazla unu atın ve kenara koyun.

2200 gr yumurta sıvısı çırpıldıktan sonra 125 gr toz şeker ilave edip su ile çırpın.

3 Mısır yağı ekleyin.

4 Eşit olarak karıştırın.

590 gr düşük glütenli un ve 20 gr kakao tozunu eleyin ve iyice karıştırın.

6 Hamuru önceden işlenmiş kalıba dökün, fırının orta ve alt tabakasına gönderin ve 30 dakika 180 derecede pişirin.

7 Fırından çıktıktan sonra kalıbı soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere üçe bölün.

8 Küçük bir tencereye 40 gr şeker ve 100 ml su dökün, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın ve soğuması için bir kaba boşaltın.

9 Şekerli su soğuduktan sonra 30 ml kiraz şarabı dökün ve iyice karıştırın.

10100 ml vişne suyunu dökün, iyice karıştırın ve kenara koyun.

11 Yumurta sarısına 20 gr pudra şekeri ve 4 damla vanilya özütü ekleyin, hafifçe beyazlaşana kadar karıştırın.

1210 gr düşük glütenli un ve 6 gr mısır nişastası karışımını eleyin.

13 İyice karıştırın.

14 Sütü kaynatın ve 1/2 oranında yumurta sarısı hamuruna dökün.

15 İyice karıştırın.

16 Kalan sütü tekrar dökün ve iyice karıştırmaya devam edin.

17 Düşük ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından ocağı kapatın.

18 Isınmayana kadar kurumasını bekleyin, streç filmle örtün ve soğumaya devam edin.

19 Soğutulmuş dolgunun içine 20 ml vişne şarabı dökün.

20 Eşit olarak karıştırın ve kenara koyun.

21 adet 300g çırpılmış krema 20g pudra şekeri ile eklenir.

22 Düşük hızda buzlu su dağıtın.

23 Çırpılmış kremanın 1 / 3'ünü alıp iç malzemeye dökün.

24 İyice karıştırın.

25 İyice karıştırın ve kalan kremaya geri dökün.

26 İyice karıştırmaya devam edin, dolgu hazır.

27 Daha sonra kullanmak üzere krema poşetine koyun.

28 Bir dilim kek alın ve kalıba koyun, vişne şarabı şekeri ile yüzeyi fırçalayın ve tamamen nüfuz etmesini sağlayın.

29 Merkezden başlayarak krema dolguyu içten dışa spiral şeklinde doldurun.

30 Sonra dekorasyon için uygun miktarda kiraz koyun.

31 İkinci kek dilimlerini koyun ve yukarıdakiyle aynı işlemlere devam edin: şarap ve şekerli sıvıyı fırçalayın, krema dolgusunu sıkın, kirazları yerleştirin, son kek dilimini koyun ve yüzeyi şarap şekeri sıvısıyla fırçalayarak kalıptan ayırın. (Yüzü silmek istediğimde fotoğraf çekmeyi düşünüyorum, bu yüzden beyaz gözüküyor, affet beni)

32 Kalan krema dolgusunu kekin yüzeyine yayın.

33 Çikolata parçalarını kazımak için bir kaşık kullanın.

34 Çikolata parçalarını dekorasyon için pastanın yan tarafına yapıştırın, ardından çırpılmış krema (50 gr hafif krema + 5 gr pudra şekeri) ve kirazlarla süsleyin.