g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolata sırlı kek - Yemeği

"Sırlı kekle her zaman göz alıcı oldum ve deneme şansım yok. Bugün iyi arkadaşımın annesinin doğum günü ve arkadaşım benden sırlı kek olan bir pasta yapmamı istedi. Külahla yapmak istedim. Dekorasyonu almadım. Bisküvi, çikolata ve gökkuşağı şekeri aldım ve etkisi iyiydi. İlk sırladığımda damlama hissi iyiydi. Kenarlardan akmaya başladım ve daha çok damladım. Bir dahaki sefere ortadan döktüğümde daha iyi olabilir . " Malzemeler

Yumurta 3
Süt 40 ml
sıvı yağ 35 ml
Düşük glütenli un 50 gram
Beyaz şeker 60 g
Limon suyu Doğru miktar
Mısır nişastası 5 g
Hafif krema 500 g
Konserve Sarı Şeftali Doğru miktar

Ganesh bölümü

bitter çikolata 30 g
Hafif krema 30 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. Yumurta akı kasesi yağsız ve susuz olmalıdır.
2 Önce yumurta sarısını işleyin. Yemeklik yağ ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.
3 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Düşük glütenli unu eleyin ve ekleyin. Un kalmayıncaya kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın, düşük glütenli undaki glüteni önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmamaya çalışın.
Hazırlanan yumurta sarısı ezmesi, daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakılır. Fırını 170 ° C'de yukarı ve aşağı önceden ısıtın (şifonu 160 ° C'de ızgara yapabilirsiniz, çünkü fırın kapısını açtığınızda ısı dağılır, böylece ön ısıtma sırasında sıcaklık daha yüksek ayarlanabilir)
6 Beze yapmaya devam edin. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin. Elektrikli çırpma teli açın
7 Balık gözü şekline gelene kadar çırpın ve ilk beyaz şekeri ekleyin. Yüksek hız
8 Köpük ince olana kadar çırpın ve ikinci beyaz şekeri ekleyin. Yüksek hızda göndermeye devam edin
9 çizgiler görünene ve kaybolmayana kadar vurun, kalan beyaz şeker ve mısır nişastasını ekleyin. Mısır nişastasının sıçramasını önlemek için yüksek hızda çırpmadan önce biraz çırpma teli ile karıştırın.
Sert köpürene kadar 10 vuruş, küçük sivri bir kanca göstermek için çırpıcıyı kaldırmanız yeterli.
11 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
12 Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
13. Kek hamurunu 7 dakika tam olarak kalıba dökün ve hafif salladıktan sonra fırına gönderin.Fırın sıcaklığını 160 dereceye ayarlayın ve süreyi 50 dakikaya ayarlayın. Bu süre içinde fırın kapısını açmayın! Fırın kapısını açmayın! Fırın kapısını açmayın! Önemli olanı üç kez söyleyin!
14 Fırından çıktığınızda soğumasını bekleyin ve en az iki saat sonra kalıbı bırakın. Fotoğraf çekmeyi unuttum, geceleri pişirdim ve bütün gece alt üst oldu. Ertesi sabah çıplak elle kalıptan çıkar.
15 Yardımcı olmak için dilimleyiciyi kullanın, pastayı üç parçaya bölün (resim çekmeyi unutun, onun yerine önceki bir resmi bulun )
16.300 gram çırpılmış krema ve 30 gram şeker buzun üzerine oturtulur ve yüzeyden biraz daha sert olana kadar çırpılır. Yazın hava sıcak ve klima açıkken buz üzerinde oynuyorum.
17 Bir parça kek düzenleyin, üzerine krema sürün ve meyve düzenleyin.
18 Meyveyi kapatmak için bir kat krema daha uygulayın, kek dilimini kapatın, bu adımı tekrarlayın ve son kek dilimini kapatın. Asma kat hazır.
19 Hamuru kalan çırpılmış krema ile silin, asıl amaç kek kırıntılarının yüzey resmi olarak silindiğinde dışarı akmasını önlemek için kek kırıntılarını kapatmaktır. Kalıplanmamış kek kırıntıları daha az olacaktır.
20 Yayılıncaya kadar 200 gram çırpılmış krema ve 20 gram şeker dökün. Pastayı silmezseniz sorun değil. Neyse, sır, çırpılmış kremanın yayılma durumunu engelleyebilir. Sadece çırpma teli üzerine asılabilir. Damlama durumu. Acemiler daha hassas olabilir, çünkü erişteleri silme sürecinde spatula ve krem şantinin tekrar tekrar teması da krem şantiyi çırpmak anlamına gelir.Eğer yumuşarsa düzeltilebilir, ancak dövüldükten sonra düzeltilemez.
21 Yayılmış pastayı en az 30 dakika buzdolabına koyun. Ganache yap. 30 gram çikolata suda ısıtılır.
22. Çikolata tamamen eridikten sonra 30 gram çırpılmış krema ekleyin. Ganash durumunu gözlemlemek için biraz katılabilirsiniz. Eşit şekilde yalıtılmış suyu karıştırın
23 Spatulayı kaldıran ganaj, ıslanabilmesi için ince bir çizgi halinde akar.
24 Ganesh, oda sıcaklığına soğutun, soğutulmuş keki çıkarın ve bir tencereye doğrudan kenarından dökün. Sırılsıklamın düzgünlüğüne dikkat edin, kenarlarda çok ıslandım, ortasından sırılsıklam etkisinin daha iyi olduğunu hissediyorum. Bitmiş pastayı buzdolabına koyun ve en az yarım saat buzdolabında tutun.
25. Son olarak, süslemelisiniz. En sevdiğiniz bisküvileri, çikolataları, şekerleri, meyveleri vb. Koyun. Renk uyumuna dikkat edin.
26 Güzel bir çikolatalı glaze kek hazır, şahsen çok beğendim like
27 Umarım arkadaşımın Annesi beğenir. Mutlu yıllar ~

İpuçları

Yazın tereyağlı kek yaparken üç hazine vardır: klimayı açın, buzlu su yapın ve eldiven giyin! Bu pastanın süslenmesine gerek olmadığı için eldiven takmanıza gerek kalmaz. Klimanın açık olması gerekir, aksi takdirde çırpılmış krema hamuru ovalarken eriyecektir. Ganache'nin çikolatasını yapmak için Dove'un bitter çikolatasını kullandım. Daha önce Favrena'nın bitter çikolatasını denedim. Rengi biraz kahverengi ve tadı acı ve tatsız. Bu yüzden bu sefer doğrudan Dove aldım ve iyi hissettiriyor.

Tam Buğday Esmer Şeker Buğday Ruşeymi Ekmeği

Domuz İpi Ekmeği