Tam Buğday Esmer Şeker Buğday Ruşeymi Ekmeği - Yemeği
"Bu altın buğday tohumunu tuttuğumda, mikropla ilgili bir ekmeğe sahip olmamak yazık olur. Her türlü ekmeği kaldıramıyorum, ancak uzun süredir mikroplu ekmek yapmadım. Tam tahılları seviyorum, bir tam tahıl buldum. , Çok fazla mikrop içeren bir tarif, pratik yapma şansı yakalayın. O kırık bıçak çok çekici, neden tereyağı sıkalım? Kesiğe tereyağı sıkmanın çatlağı daha güzel hale getireceği söyleniyor. Tereyağını sevmesem de bu kesim için hala tereyağı kullanıyorum. Tereyağını sıkmanıza gerek yok, önce tereyağını yumuşatmanız gerekiyor. Tembel insanlar tembel insanlar gibi bir yöntem kullanırlar. Soğuk sert tereyağını doğrudan küçük uzun şeritler halinde kesin ve açık kesiğe bir şerit yerleştirin. Yumuşamasını beklemenize ya da paketleyip sıkmanıza gerek yoktur. Etki aynı olmalıdır. Çatlak gerçekten iyi, ama tereyağının sebebi bu mu bilmiyorum. Mikropla dolu kepekli ekmeğe koku denir. . . . " Malzemeler
- Kepekli ekmek unu 105 gram
- Düşük glütenli un 12 gram
- Buğday tohumu 10 gram (hamur)
- esmer şeker 15 gram
- tuz 1,5 g
- Kuru maya 1,2 g
- Su 80 gram
- Tereyağı 7 gram (hamur)
- Buğday tohumu Doğru miktar
- Tereyağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamur: 105 gram tam buğday ekmeği unu, 12 gram düşük glütenli un, 10 gram buğday tohumu, 15 gram esmer şeker, 1.5 gram tuz, 1.2 gram kuru maya, 80 gram su, 7 gram tereyağı Süsleme: uygun miktarda buğday tohumu, uygun miktarda tereyağı
-
2 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekmek makinesine dökün,
-
3 Tek tip bir hamurla karıştırın, tereyağı ekleyin,
-
4 Film çekilebilene kadar karıştırın.
-
5 Bir kasede yuvarlak ve fermente edin.
-
6 Hamur ikiye katlanır,
-
7 Egzoz, üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
-
8 Oval şekle yuvarlayın,
-
9 toplandı,
-
10 zeytin şekline.
-
11 Buğdayın içine bir kat sarın,
-
12 Bunu fırın tepsisine koyun ve son fermantasyona geçin
-
13 Hamur yeniden iki kat büyür, ortadan kesilir ve içine tereyağı sürülür.
-
14 Fırına koyun, orta seviye, yukarı aşağı 180 derece ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
15 Yüzey altın renginde ve pişmiş.
İpuçları
Hamur, buğday ruşeymiyle açıldığında yüzeye biraz su sürülebilir. Tercihinize göre kesimde tereyağı sıkıp sıkmayacağınızı seçebilirsiniz. Ayrıca hamura kuru meyve ekleyip birlikte pişirebilirsiniz. Çikolata sırlı kek
Sonraki
