g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Shancai Xiaoyuanzi] Renkli yapışkan pirinç topları yapmak için doğal malzemeler - Yemeği

Daha sonra Jiao X Senfoni Meteor Toz Topunu tanıtacağım. . . Tamam, bu Xiaoyuanzi. Beyazı (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de 80 gram sıcak su) bir hamur haline getirin ve küçük daireler halinde yoğurun. Mor (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de 80 gram sıcak su + 1 gram mor patates unu) Portakal (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de yaklaşık 70 gram sıcak su + havuç püresi) Koyu sarı (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de yaklaşık 60 gram sıcak su + kabak püresi) Açık sarı (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de 80 gram sıcak kabak çorbası) Kırmızı (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de 80 gram sıcak su + 1/8 çay kaşığı kırmızı maya pirinç unu) Yeşil (100 gram yapışkan pirinç unu + 65 ° C'de 80 gram sıcak su + 1 damla Bilanjing) < --- Pandan, Güneydoğu Asya'da yaygın olarak kullanılan saf doğal bir bitki pigmentidir. Not Yukarıdakiler, suyla öğütülmüş yapışkan pirinç ununun tüm örnekleridir. Yapışkan pirinç unu Sıcak su Mor patates tozu (veya mor patates püresi) balkabağı çorbası Kırmızı maya tozu Banlan özü (veya matcha tozu) Havuç püresi

[Temel orijinal renk] 100 gram su ile öğütülmüş yapışkan pirinç unu, 60 'den az olmayan 80 gram sıcak su ekleyin. (60 derece daha sıcaktır, detaylar için detaylı ipuçlarına bakınız) Yapışkan pirinç unu hamurunun soğuduktan sonra kolay kuruyup çatlaması nedeniyle erişte hamuru miktarının her seferinde çok fazla olmaması önerilir.

Bir spatula ile kabaca karıştırdıktan sonra, hamuru elle yoğurun. (Sıcakken biraz yapışkan olabilir, ancak hamur çok soğuksa, bahçeyi ovarken kuruyup çatlayacaktır.) Bir top alın ve uzun bir şerit halinde yoğurun, birkaç küçük parça halinde kesin ve küçük daireler halinde yoğurun. Yapışmayı önlemek için, kesme tahtası üzerine biraz toz serpin.

[Renkli toz malzeme ekleyin] Renkli toz önce sıcak suda eritilir ve ardından yapışkan pirinç unu ile karıştırılır. Rengin çok ağır olmasını önlemek için çok fazla renk eklememeye dikkat edin Hamuru daha sonra yoğururken, yoğurmak ve derinleştirmek için yavaşça da ekleyebilirsiniz (toner + çok az sıcak su eritilir ve eklenir). Toner, suda tamamen çözülemeyen bir pigment değildir ki bu normaldir.

Hafif toz efektli gnocchi'de kullanılan pigment miktarı çok azdır.Emin değilseniz, azar azar eklemek en iyisidir. (Hamura hidrasyondan sonra çok az miktarda toz pigmentler eklenir. Hamur çok ıslak görünüyorsa biraz daha ekleyin. Yapışkan pirinç unu) tatmin edici kromaya kadar.

Not: Pandanın dışında diğer renkler özellikle toz pigmentler pişirildikten sonra biraz daha koyulaşacaktır.Çok ağırlıkla başlamayın.

[Çorba veya meyve püresi renkli malzemeler] Çorba, sıcak su yerine ısıtılır ve yapışkan pirinç unu ile karıştırılır. Havuç ve mor tatlı patatesler önce kaynatılır, daha sonra ezilir ve sıcak su ile yapışkan pirinç ununa eklenir.Farklı gram su içeriği nedeniyle püre yansıtılamaz.Lütfen belirli dozajı kendiniz ayarlayınız.

Küçük halkalar halinde yoğurduktan sonra, onları saklamanız gerekiyorsa, yapışmasını önlemek için bir tabaka yapışkan pirinç unu ile yuvarlayın (miktar hariç). Hızlı dondurma ve saklama için bir kap veya taze saklama torbasına koyun ve buzdolabına koyun.

Yemek yerken önce tencerede su kaynatın, su biraz daha fazla olmalıdır. Bahçeyi kaynayan su kabına kaydırın ve kaşığın arkasıyla hafifçe itin. Yüksek ısı kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe çevirin. Su sıcaklığını 90 ° C civarında tutmak için su yeniden geldiğinde biraz soğuk su serpin. Yaklaşık iki veya üç kez yuvarlandıktan sonra top yüzer ve çıkarılabilir.

Osmanthus Fermente Yapışkan Pirinç Hapları Küçük yuanzi'yi birkaç dakika yüzene kadar kaynatın, birkaç yemek kaşığı bitmiş fermente pirinç ve bir tutam osmanthus ekleyin ve tekrar kaynadığında ocağı kapatın. Kurutulmuş osmanthus yoksa yemek yerken bir kaşık dolusu osmanthus balı koyabilirsiniz.