Papa'nın Havuçlu Kuzu Tenceresi - Yemeği
Kuzu eti doğranmış ve beyazlatılmış: Bir tencereye soğuk su altında şarap ve zencefil dilimleri ekleyin, kaynatın ve varsa köpüğü çıkarın. Köpük olmadığında kuzuyu çıkarın.
Yağı ısıtmak için tavaya koyun, biberi, tarçını, yıldız anasonu ve kuru kırmızı biberi wok'a koyun ve kokulu olana kadar karıştırın, beyazlatılmış koyun eti parçalarını ekleyin, tuz ekleyin ve üç dakika soteleyin, tavaya başlamadan önce iki kaşık çiğ koyun. Lezzeti çıkarın.
Koyun eti düdüklü tencereye koyun, koyun suyunu veya et suyunu ısıtın, düdüklü tencere 25 dakika buğulandıktan sonra ocağı kapatın.
Havuçları ve yeşil soğanları güveçte kesin, havuçları suya daldırıncaya kadar su ekleyin ve tuz ekleyin.
Güveçte havuç 8 olgunlaşana kadar kaynatın, kuzu ve çorbayı tencereye koyun, havuçlar tamamen pişene kadar pişirin, yemeye hazır hale getirin.
