Malzemeler
un
1000 g
Yağ miktarı
Liangpi yöntemi 1 Zengin un hazırlayın, un miktarı kişi sayısına bağlıdır.
2 Makarnayı orta sertlikte ve özel bir gereksinim olmadan yoğurun Erişte yaklaşık bir saat uyanmaya bırakın.
3 Su ekleyin ve hamuru yoğurun.
4 Filtrelemek için ince bir kevgir kullanın, bu adım çok önemlidir. İlk geçişte filtrelenen hamurda temelde su yoktur.
5 Yıkanmış glüten böyledir.
6 Beş veya altı saat bekletin, sonra suyu alın.
7 Küçük bir kase ve küçük bir fırça alın ve yemeklik yağ ekleyin.
8 Soğuk cildi alın ve ince bir tabaka halinde fırça ile eşit şekilde uygulayın.
9 Soğuk cilt çengellerini alın ve ince bir tabakayı eşit şekilde uygulamak için bir fırça kullanın.
10 Yarım tencere suyu kaynatın, çengelleri içeri koyun ve kapağı kapatın. İpuçları: Soğuk cildi daha eşit hale getirmek için tencerede bir ızgara kullanmak en iyisidir. Su, ızgarada en iyisidir. İki veya üç dakika yeter.
11 Standart, soğuk cildin olgunlaşması için soğuk cildin büyük kabarcıklara sahip olmasıdır.
12 Soğuk su dolu bir leğene gongları soğuk suya koyun ve bir süre bekleyin.
13 Soyulduğunda pürüzsüz olur.
14 Düz şeritler halinde kesin.
15 Hemen şimdi soğuk cildi yaptıktan sonra, kaynar sudan yararlanın, glüteni doğrudan ızgaraya koyun, doğrudan koyun, doğal olarak yayılır, böylece glüten daha kalın olur ve çok sayıda delik oluşur. Ateşi 20 dakika yakın.
16 Sıcakken çıkarın ve kesme tahtası üzerine yerleştirin. İşin püf noktası sıcakken onu çıkarmaktır. Tencerede kalırsa, glüten kabarık değildir.
17 Gluten bloğu çok başarılı.
-
- Fasulye Filizi ile Kızarmış Yengeç Mantarı
-
- Kırmızı Hurmalı Cevizli Çörek
-
- Yeşil biber mantarı
-
- Yumurta Çiçeği Sago
-
- Pırasa ve Yumurtalı Turta
-
- Deniz Hıyarı Mantarlı Saksı
-
- Vanilyalı Tereyağlı Kurabiye
-
- Patates Püresi ve Hurmalı Susamlı Kek
-
- Oda sıcaklığında ev yapımı yoğurt
-
- soya peyniri
-
- Matsutake ile Haşlanmış Dağ Kuşu
-
- Kamkat Osmanthus Çayı
