[Kuzeydoğu] Kızarmış Havuç Topları - Yemeği
"Bu yeşil çekirdekli turp, kuzeyimizde yaygın bir çeşittir. Çiğ yenirse tatlı, gevrek ve hafif baharatlıdır. Çorba veya soğuk yemekler yapmak için de kullanılabilir. Bu, kıyılmış turp ve karides çorbasında kalan turpun yarısıdır. Eğer yerseniz, kroketler için doğru olan kepek çekirdeğini boşa harcarsınız. Kuzeydoğu geleneğimize göre, her yıl Bahar Şenliği'nden önce, bir gün "kızartılmış yağ" adı verilen derin yağda kızartılmış yiyecekler yapmaya adanmıştır. Genellikle balık kızartması, kroket, kızarmış erişte vb. Eski neslin yaşam koşulları görece zor, derin yağda kızartılmış yiyecekler hiçbir zaman mevcut değil, Yeni Yıla kadar mevcut olmayacak. Günümüz hayatında derin yağda kızartmayı bir kenara bırakıp, büyük balık ve et ve her türlü nadide malzeme de çok yaygındır. Ancak kızartılmış rendelenmiş havuç topları yeme alışkanlığı bugün hala korunmaktadır. Birincisi lezzetli olduğu için, ikincisi saklaması kolay olduğu ve kolay bozulmadığı için ve üçüncüsü, Bahar Şenliği sırasındaki dinlenme (tou) ve ilgi (lan) ritmine tam olarak uyan derin yağda kızartılmış yemesi kolay. Yapması zor değildir ve malzemelerin elde edilmesi kolaydır Bitmiş ürün vejeteryan yemeği olarak kullanılabilir veya gece yenebilir. Kalan köfteler yine etli yemeklerle pişirilebiliyor ve farklı bir tadı var. Çocuklarım onu çok seviyor " Malzemeler
- turp Yarım
- un 30 g
- Bütün yumurta sıvısı 20 gram
- Sebze yağı Doğru miktar
- tuz 1 kepçe
- toz biber bir miktar
- Orijinal Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Turpu soymadan yıka, ipek üzerine sürmen yeterli
-
2 Olgunlaşana kadar tuzlu suda kaynatın, soğuk suyu alın
-
3 Suyu sıkın, biraz tuz, un, yumurta sıvısı ve toz biber ekleyip iyice karıştırın. Turp doğası gereği serindir ve toz biber doğası gereği sıcaktır, nötralize edilebilir ve kokuyu artırabilir.
-
4 Resimde gösterildiği gibi duruma karıştırın ve bir top oluşturmak için avucunuzun içine biraz kuvvet uygulayın
-
5Yağ% 50 ila% 60 sıcaklığa ısıtıldığında (tahta çubuk başlığını kızgın yağa koyun ve çevresinde neredeyse% 50 ila% 60 sıcak olan pek çok küçük kabarcık var), topları ellerinizle şekillendirin ve tek tek koyun
-
6 Hafifçe karıştırın, önce kızartın ve şekli ayarlayın, ardından yeniden kızartmak, derin yağda kızartmak ve pişirmek için düşük ısıyı değiştirin
-
7 Çıkarın ve mutfak kağıdının üzerine koyun, kalan yağı emdirin
