g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zebra Şifon - Yemeği

"Düzensiz zebra desenleri, kesildiğinde daha çarpıcıdır, pigmentsiz, güzel ve sağlıklıdır." Malzemeler

Düşük glütenli un 75G
Salata yağı 45G
Pudra şekeri 70G
yoğunlaştırılmış süt 1 yemek kaşığı
kakao tozu 5G
Matcha tozu 5G
Kabartma tozu 2G
Süt 40G

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurta sarısı proteinini ayırın ve iki yumurta çırpma kasesine koyun.
2 Salata yağına ve süte yumurta sarısını ekleyin, 20G ince şeker ekleyin, şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın, düşük glütenli unu ve kabartma tozunu süzün, yumurta sarısı kabına süzün ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
3 Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
4 Diğer iki kaseye iki yumurta sarısı ezmesi çıkarmak için bir spatula kullanın. (Bu ikisi iki renk yapmak içindir, kakao aroması ve matcha aroması. Miktarı kendiniz kontrol edebilirsiniz. Emin değilseniz elektronik tartı kullanabilirsiniz çünkü proteinin aynı oranda eklenmesi gerekir.)
Adım 5: Kakao tozu ve matcha tozunu ayrı ayrı ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Yumurta akı 50G ince şekere eklenir ve kuru köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpılır. Çırpma başlığını gösterildiği gibi sağlam bir dik açıyla kaldırın.
7. Beze üç parçaya bölün ve üç yumurta sarısı ezmesi kabına kazın. Burada yumurta akı ve yumurta sarısı eşit oranlarda en iyisidir. Kakao tozu ve matcha tozu içeren hamur biraz kurur, böylece doğru miktarda beze için biraz daha ekleyebilirsiniz.
8 Ayrı ayrı ve eşit olarak karıştırın.
9 Karışık hamuru üç sıkma torbasına koyun.
10 Orijinal aromayı kalıba sıkın, ardından matcha lezzetini ortada sıkın ve ardından kakao aromasını sıkın
11 Hamuru kalıba bu sırayla sıkın, büyük kabarcıkları sallamak için kalıp masaya birkaç kez bırakılır.
12 Fırının ortasına ve altına koyun ve 130 derecede 40 dakika pişirin.
13 Soğuduktan sonra, kalıptan çıkarmak için sıyırma bıçağının kenarına bir daire çizin.

İpuçları

1. Yumurta sarısı miktarı kendi duygularınıza göre belirlenebilir.Breze en iyisi yumurta sarısı ile orantılıdır.Bu durumda hamurun kıvamı nispeten tutarlıdır.Eğer acemi iseniz elektronik tartı kullanmanız önerilir. 2. Sıcaklık kendi fırınınıza göre artırılmalı veya azaltılmalıdır.Ekmek için bir kürdan kullanın ve iyice pişip pişmediğini kontrol etmek için kek kırıntılarının dışarı çıkıp çıkmadığını görmek için çıkarın.

Üzümlü Yoğurtlu Şifon

Kırmızı Kadife Şifon Kek