Kızarmış domuz paçaları - Yemeği
Domuz paçasını temizleyin, tencereye su koyun ve yeşil soğan ve zencefili kaynatın, domuz paçasını koyun ve kapağı açık olarak iki dakika pişirin, çıkarın, soğuk suyla durulayın ve süzün.
Tavada kızartılmış şeker rengi: Tencereye bir çorba kaşığı salata yağı koyun, bir çorba kaşığı ezilmiş kaya şekeri koyun (kaya şekeri bir beze sarılıp parçalanır), kaya şekeri eriyene ve rengi koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin
Beyazlatılmış domuzun parmak eklemlerine dökün ve şekerle dolana kadar kızartın.
İki yemek kaşığı hafif soya sosunu dökün ve yarım çorba kaşığı koyu soya sosunu paçalar rengini alana kadar karıştırın.
Bir çorba kaşığı pişirme şarabı ve dilimlenmiş zencefili dökün ve iyice karıştırın
Çay poşetine bir yıldız anason ve on tane karabiber koyun ve yeşil soğanla aynı anda tencereye koyun.
Paçaları örtecek kadar su ekleyin, suyu kısık ateşe getirin ve üzerini örtün ve iki saat pişirin
Kapağı açın ve koyu suyu toplamak için yüksek ateşte çevirin, biraz susam yağı dökün ve servis yapmadan önce iyice karıştırın.
