g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pleurotus eryngii - Yemeği

Pleurotus eryngii, tadı et gibi, ancak çok az kalori. Balığın kokusu orta derecede tatlı, ekşi ve baharatlı, ne çok sıcak ne de çok hafif, oburluktan kurtulmak isteyen ama et yetiştirmekten korkan benim gibi insanlar için çok uygun. Bu yemeğin iki anahtarı var, biri iyi bir biber turşusu (iki vitex), diğeri ise çeşitli baharatların oranı. Pleurotus eryngii 2 parça havuç Yarım kök Mantar bir miktar Mısır yağı bir miktar soya sosu İki kaşık Sirke İki buçuk kaşık Şarap pişirme Bir kaşık dolusu Şeker İki kaşık Susam yağı Bir kaşık dolusu Tuz biber bir miktar Kuru nişasta bir miktar Yeşil soğan zencefil sarımsak bir miktar Salamura Biber (İki Vitex) 3 adet

Pleurotus eryngii'yi şeritler halinde yırtın, havuçları parçalara ayırın, mantarı ıslatın, yıkayın ve parçalara ayırın, biber turşusu, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kıyın. Balık aroması baharat oranı: 2 yemek kaşığı hafif soya sosu + 2 kaşık sirke + 2 kaşık şeker + 1 yemeklik şarap + 1 kaşık susam yağı + tuz + biber + kuru nişasta ve iyice karıştırın.

Tencereye su koyun ve kaynatın, biraz tuz ekleyin ve ardından rendelenmiş pleurotus eryngii'yi tencereye koyun ve yaklaşık 1 dakika haşlayın.

Beyazlatılmış pleurotus eryngii'yi çıkarın ve daha sonra karıştırarak kızartmaya hazırlamak için nemi kontrol etmeye çalışın.

Temiz bir tencere alın, ısıtın ve yağ ekleyin (biraz daha fazla). Kıyılmış biberleri ekleyin ve kırmızı yağ çıkana kadar yüksek ateşte karıştırın, kıyılmış zencefili karıştırın ve ardından kıyılmış sarımsak ve yeşil soğanı karıştırarak bir koku elde edin.

Aroma salındıktan sonra, eryngii mantarlarını tencereye koyun ve yüksek ateşte karıştırarak kızartın, Pleurotus eryngii biraz kuru olduğunda en iyisidir.

Tavada havuç parçalarını karıştırıp kızartmaya devam edin Havuç parçaları yumuşayınca mantar parçalarını tavaya koyun ve karıştırın. Birkaç kez karıştırarak kızarttıktan sonra, 1'de hazırlanan balık aromalı baharatları tavaya koyun ve eşit şekilde karıştırın, ardından tavadan yiyebilirsiniz haha