koyun çorbası - Yemeği
1. Kuzu ve kuzu kaburgalarını ılık suda yıkayın, kuzu pirzolalarını küçük parçalar halinde doğrayın ve eti parçalara ayırın.
2. Koyun kanı satıcı tarafından gönderilir, beğenmezseniz rahat bırakabilirsiniz.Yıkayıp dilimleyin, soğanı dilimlere ayırın, zencefili hafifçe vurun ve kurutulmuş mandalina kabuğunu yıkayın.
3. Kişnişi yıkayın ve parçalara ayırın
4. Taze soğanları ve kesme çiçekleri yıkayın. Aslında daha güçlü tadı olan taze soğanları tercih ederim.
5. Suyu kaynatın, kuzu ve kuzu pirzolalarını ekleyin, köpüğü alın, çıkarın
6. Güveçte su ekleyin ve kaynatın, beyazlatılmış kuzu pirzola ve koyun eti ekleyin, yeşil soğan, zencefil ve mandalina kabuğunu ekleyin.
7. Yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve 2 saat pişirin
8. Doğru miktarda tuz koyun
9. Biber, yarım saat pişirmeye devam edin
10. Yeşil soğan zencefili ve mandalina kabuğunu çıkarın, atın
11. koyun kanı koyun
12. Tekrar kaynattıktan sonra ocağı kapatın
13. Bir kaseye koyun, kişniş ve doğranmış yeşil soğanı serpin, baharatlı yemekleri seviyorsanız acı biber veya sirke ekleyin ve tercihinize göre baharatlayın.
