Yılbaşı keki - Yemeği
180 gram ıspanak yaprağını yıkayın, 75 gram su ekleyin ve onları kırmak için bir mutfak robotuna koyun.
Elek, spatula ile bastırarak suyu sıkın, 152 gram ıspanak suyu alın, kenara koyun.
Fırını önceden 145 dereceye ısıtın. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazını buzdolabına koyun. Yumurta sarısını karıştırın, ıspanak suyunu ve mısır yağını ekleyin, çırpılmış yumurta ile karıştırın, tamamen emülsifiye edildikten sonra düşük glütenli unu yüksek bir yerden eleyin, hamur düzgün ve pürüzsüz olana kadar zikzak şeklinde karıştırın.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın. Elektrikli çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını balık gözü büyüklüğünde kabarcıklar haline gelinceye kadar çırpın, 23 gr ince şeker ekleyin, yumurta beyazları ince ve köpüklenene kadar çırpmaya devam edin, 23 gr şeker ekleyin ve ardından yumurta beyazlarının yüzeyinde çizgiler oluşana kadar çırpın, ekleyin Kalan 23 gr şekeri, yumurta çırpıcı kaldırılıncaya ve yumurta beyazı keskin olana kadar çırpın.
Beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, hamuru alttan almak için bir spatula kullanın ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra yumurta sarısı hamurunu kalan beze dökün, hamur ince olana kadar eşit şekilde karıştırın, beze köpüğünün köpürmesini önlemek için daire çizmeyin.
Karıştırılmış hamuru kek kalıbına dökün, bir spatula ile yüzeyi düzleştirin, kalıbı iki elinizle tutun, hamurdaki büyük kabarcıkları atmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın.
145 derecede fırının orta ve alt tabakasına yerleştirip 60 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, bir kez dikey olarak 10 cm masadan bırakın, iç ısısını sallayın ve hemen kurutma rafına ters çevirin, kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Meyveyi yıka ve doğrayın
Çırpılmış kremayı çırpın, üç kez 35 gram ince şeker ekleyin ve çırpılmış krema 7-8'e kadar dağıtılacaktır (çizgilerin kaybolması kolay değildir, ancak yine de akabilir)
Kremayı bir spatula ile kekin üzerine eşit bir şekilde koyun.Sandviç tabakası en sevdiğiniz meyveleri koymak için kullanılabilir.Sadece rahat, beyaz ve karlı bir his yaratmak için krema poşetine gerek yoktur. Son olarak Noel süslerini takın. Herkese mutlu noeller!
