g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta boy toz, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, bir kenara koyun.

Pişirme makinesini kullanıyorum, tereyağı ve yağı karıştırıyorum ve orta hızda bir dakika kadar çırpıyorum. Yavaş yavaş, yaklaşık bir dakika kabarık olana kadar şeker ekleyin. Fazla karıştırmayın, yoksa bisküviler pişirildiklerinde şişer.

Başka bir kapta yumurtaları, sütü ve vanilya özünü karıştırın, yavaş yavaş yağ ve şeker karışımını düşük hızda karıştırın ve iyice karıştırın.

Makine kullanmadan elle karıştırın ve elenen toz karışımına kademeli olarak yavaşça karıştırın. Kuru toz görünmez hale gelene kadar karıştırın ve asla fazla karıştırmayın. (Hey, bazen psikolojinin ne olduğunu bilmiyorum. Bu iki kez karıştırmak gibidir. Kendini dizginlemelisin, yoksa bisküviler köpürür)

Aşağıdakiler, yassı bisküvi yapmanın nihai yolunun özetidir. Fırını önceden 375 derece Fahrenheit'e (190 santigrat derece) ısıtın. Masanın üzerine bir kat plastik sargı koyun, yuvarladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirilebilecek büyüklükte uygun miktarda hamur alın, plastik sargının üzerine koyun ve ardından hamuru örtmek için aynı boyutta bir plastik sargı parçası yırtın.

Hamuru düzleştirin, streç filmdeki hamuru sandviçleyin ve açın. (Hamurun oklava üzerinde yapışkan ve yumuşak olması deneyiminiz varsa, bu sadece bir cankurtarandır)

0,3 cm ile 0,47 cm arasında bir kalınlığa kadar açın. Bisküvi yüzeyinin en düz etkiye sahip olabilmesi için kalınlık 0,47 cm'yi geçmemelidir. Çok ince olmayın, kesildiğinde streç filme yapışacaktır. Resimde görüldüğü kadar kalın.

Doğru kalınlıkta yuvarlandığında plastik ambalaja sandviç haline getirilmiş hamur parçalarını fırın tepsisine koyun ve sertleşene kadar dondurun. Yaklaşık 15 dakika veya daha fazla, zamanı tam olarak hesaplamadım, sadece bir tabak açardım, donmuş erişte plastik ambalaj nedeniyle istiflenebilir ve dondurulabilir. Genelde üç set atıyorum, neredeyse ilk set donmuş durumda.

Çıkarın ve doğrudan bir kalıpla kesin, kesmek çok zorsa, kesmeden önce bir veya iki dakika bekleyebilirsiniz. (Bu kadar çok detaya sahip bu kadar büyük bir kurabiye bile çok düzgün bir şekilde kesilebilir)

Kestikten sonra 8-10 dakika doğrudan fırının ortasına koyun. Bisküvinin ebadına ve kalınlığına bağlı olarak 1 ile 2 dakika arasında fark olacaktır, bisküvinin kenarının altın rengine döndüğünü gördüğünüz sürece çıkarabilirsiniz.

Fırından çıkardıktan sonra hemen fondanı yumuşatmak için bir tahta kullanın ve sıcakken bisküvinin yüzeyine hafifçe bastırın ve pürüzsüz hale getirin.Kabarcıklar olsa bile bastırılacaktır.Basındıktan sonra bisküvi anormal derecede düzdür. Fondan içermeyen tahta için, düz veya düz bir spatula olduğu sürece her şey kullanılabilir.

Bisküviler büyük veya kırılgansa, bu sefer yaptığım keskin köşeli bisküviler gibi, soğuk rafa aktarmadan önce fırın tepsisinde 2 dakika soğumaya bırakın. Normal boy bisküvileriniz varsa, hemen soğuması için rafa aktarabilirsiniz.