Fransız Elmalı Turta - Yemeği
Tereyağı doğranmış ve dondurulmuş
Unu eleyin, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve doğranmış tereyağının rafine edilmeye devam etmesi için ellerinizle yoğurun ve unla kumlu hale getirin.
Yumurtaları ve suyu karıştırdıktan sonra kuma sürülen unun içine dökün ve iyice karıştırın, kuru toz veya tereyağı parçacıkları kalmaması için hamuru çok yoğurmayın. Aksi takdirde hamur glüten olur ve gevrek olmaz.
Turta tepsisini tereyağlayın ve dondurun. Hamuru iki parça pişirme kağıdının arasına yerleştirip oklava ile açın, eğer hamur sarma işlemi sırasında çok yumuşaksa buzdolabına koyun ve 20-30 dakika bekletin, sonra çıkarıp açın. Kalıbı yerleştirdikten sonra kalıbı yerleştirirken kenarları oturtun, kalıbın köşelerine dikkat edin ve hamurun kalıba tamamen yapışması için parmaklarınızla hafifçe bastırın. Ve fazla hamuru kesin.
Hamurun yumuşamasını önlemek için bir çatal kullanarak delikler açın ve buzdolabına koyun.
Elma dolgusunu yapmak için: tencereye tereyağı ekleyin ve eritmek için ısıtın. Doğranmış elmaları dökün ve kızartın. Birkaç dakika içinde şekeri dökün ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Mısır nişastası su ile karıştırılarak su nişastası yapılır. Elma yumuşayana kadar karıştırın, ayarlanmış su nişastasını ekleyin, tencereye dökün ve kuru suyu toplamak için karıştırmaya devam edin. Kullanım için soğumaya bırakın
Gül yaprakları hazırlayın:
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Oksidasyonu önlemek için limonlu suya batırın.
Turta tepsisini çıkarın ve elmalı dolgunun yarısını ekleyin. Sonra elma dilimlerini tabağa koyun, gül yaprakları gibi sıkıca düzenleyin.
20 dakika 180 derece fırına koyun.
Yüzeyi şurupla fırçalayın ve 160 derecede 30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra şurubu tekrar fırçalayın ve en sevdiğiniz meyveyi ekleyin.
Kızılcık, yaban mersini ve kızılcık, dereotu.
