İncirli Hindistan Cevizli Turta - Yemeği
Turta kabuğunu yapmak için: Yağı küçük parçalar halinde kesin, unla iyice karıştırın ve iri taneler halinde yoğurun.
Tuzla yumurta sarısını karıştırın ve önceki adıma dökün. Karışıma yavaş yavaş su ekleyin, iyice karıştırın ve hamur haline getirin.
Hamuru kapatın ve yarım saat buzdolabında saklayın. (Bekleyemeyeceğim kadar endişeliyim, her seferinde biraz sertleşene kadar donuyor.)
Turta dolgusunu yapmak için: Yumuşatılmış tereyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın, pudra şekerini birkaç kez ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Yumurta sıvısını her seferinde eşit şekilde çırparak iki grup halinde ekleyin ve ardından bir dahaki sefere ekleyin. Tamamen karışık ve homojen olana kadar.
Önceki adımda badem unu ve hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
Turta kabuğunu buzdolabından çıkarın ve yağlanmış kağıtla kaplı doğrama tahtası üzerine koyun, üzerine az miktarda un serpin. Yaklaşık 2 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Şişmeyi önlemek için turta kabuğuna küçük bir delik açmak için bir çatal kullanın. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Bademli hindistan cevizli turtayı, kenarlarını yaymadan turtanın kabuğuna eşit şekilde yayın.
İncirleri parçalara ayırın ve istediğiniz gibi yerleştirin.
Turta kabuğunu bir daire şeklinde katlayın. (İyi bir iş yaptım = _ =)
Pastayı ve yağlı kâğıdı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika 180 derecede pişirin. Pişirdikten sonra çıkarın ve ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın.
