Karides ve Yumurtalı Muhallebi - Yemeği
Yumurtaları bir kaseye çırpın, az miktarda tuz ekleyin ve karıştırın, ardından 1,5 kat ılık su ekleyin (süt de ekleyebilirsiniz) ve karıştırmaya devam edin. Bir süzgeç hazırlayın ve yumurta sıvısını geçirin (sonra yumurta sıvısının tadı daha yumuşak ve pürüzsüz olacaktır).
Karides dilimlerini doğrayın, beyaz soğanı dilimlere ayırın, havuçları ve yeşil biberleri (benim kullandığım yumuşak yeşil biberler baharatlı değildir, böylece ekleyebilirsiniz) ve ince biber halkaları halinde doğrayın.
Tencerede suyu kaynatın, buharlama ızgarasını koyun, yumurta sıvısını koyun ve ardından suyun yoğunlaşmasını önlemek için üzerine bir tabak örtün. Yumurtalar buharda pişirildikten sonra bir kenara koyun ve birkaç dakika pişirin.
Tencereye biraz yağ ekleyin, doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından yeşil biber ve havuçları ekleyip yavaşça kavurun, ardından karidesleri ekleyin ve hafifçe rengi değişene kadar karıştırın.Tencerenin kenarından bir daire pişirme şarabı dökün, ardından biraz et suyu veya sade su dökün ve birkaç damla damlatın Soya özütü taze, biraz yağ, biraz tuz, biraz şeker ve biraz beyaz biber ekleyin, çorba hafifçe kuruduğunda ocağı kapatabilirsiniz.
Kavrulmuş yumurtaları çıkarın ve üzerine taze kızartılmış haşlanmış tohumları gezdirin.
