Gözleme ve krep (dişi hızlı versiyon) - Yemeği
Ilık süte beyaz şeker ekleyin, yumurta sarısına zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın ve unu eleyin.
Meyilli içinde parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, sonra eleyin, eleme hızını artırmak için bir kaşıkla bastırın, meyilliyi eledikten sonra kenara koyun.
Mango küplerini, krem şantiyi kesin ve buzdolabına koyun.
Sonra, tencere ve kaşığınızın en iyi oranını deneyelim: Daha büyük bir paslanmaz çelik kaşık kullanarak 2 kaşık meyilli yapışmaz tavaya koyun, hamur yapışmaz tavaya eşit olarak yayılmışsa tavayı çevirin. Alt katman (bu standart: tencerenin siyah tabanı hamurdan görülebilir), yani bir seferde 2 kepçe miktarı en uygun olanıdır. Hamur tavasının altındaki siyah renk tamamen görünmüyorsa bu, hamurun çok fazla olduğu ve uygun şekilde çıkarılabileceği anlamına gelir; tencerenin tabanı dolu değilse yarım kaşık hatta bir kaşık ekleyebilir ve ardından tavayı çevirin. Macunu tencerenin dibine eşit şekilde ve ince bir şekilde yayın.Böyle bir yargılama yoluyla, her deriden birkaç kaşık almalısın! Kimsenin tarifi, her cilt için hamur miktarını değerlendirmenin bu adımından özellikle bahsetmiyor, bu yüzden ilk panji derim çok kalındı ve başarısız oldu! Buraya bu değerlendirme adımını eklemek gerektiğini düşünüyorum.İlk görünümden itibaren başarılı!
Yapışmaz tavayı ince bir hamur tabakası ile gaz sobası üzerine yerleştirin.
Maksimum ateşi açın.
Ateş yakıldıktan sonra hemen aklımda 40 saniye saymaya başladım. Saatin ritmini takiben, kabuk sıvı halden şeffaf katı hale yavaşça katılaşır ve ardından tavanın tabanı arasında küçük kabarcıklar belirirdi.
Küçük baloncuklar kademeli olarak büyük baloncuklara dönüştüğünde, saydığımız sayı da 40'a yakındı.
40 saniyeye kadar sayın, ardından yapışmaz tavayı alın ve hafifçe sallayın (ateşten çıkmayın), bakın! Kabuk, tavanın dibinden uzaklaşabilir! Lütfen ateşi hemen kapatın!
Yapışmaz tavayı yanındaki ızgaraya kaldırın, kızarmış pankek kabuğunu dikkatlice kürekleyin ve soğuması için ızgaraya yayın.
Yapışmaz tavanın altını 5 saniye soğuk suya koyun, çıkarın ve tavanın altını bir havluyla kurulayın. Bir leğen su alamayacak kadar tembelim, bu yüzden musluğu açıp tencerenin altını soğuk suyla duruluyorum.
Daha sonra önceki adımları tekrarlayın, hamuru koyun, hamuru yaymak için tencereyi çevirin, yüksek ısıyı açın ve kızartın, birkaç 40 saniye başlayın, şeffaf olana kadar kızartın ve ardından büyük kabarcıklar yapın, kabuk çalkalanana kadar, 40 saniye sonra, ısıyı kapatın ve kabuğu çıkarın. Soğumaya bırakın, tencerenin dibini suyla kurutun ve kalan hamuru kızartmaya devam edin.
Yeni bir gözleme kabuğunu kızarttıktan sonra, gözleme kabuğunu ızgaradan alıp tabağa koymayı unutmayın.Krep dolgusunu daha sonra paketleyebilmeniz için alt tarafı yukarı bakacak şekilde gözleme tavasına dikkat edin.
Gözleme kabukları kızartıldıktan sonra krem şanti ve kesilmiş mango küplerini pankek kabuklarının ortasına koyun. Bu tarifi ortaya çıkarmak için ertesi gün dikkatlice bir gözleme kabuğu daha yaptım ve kızartma adımlarını detaylı bir şekilde kaydettim, bu yüzden hafif krema çırpamayacak kadar tembel olduğum için eski yoğurt ve mango ile fotoğraf çektim. Herkese aldırmayın, bu tarif esas olarak 40 saniye boyunca yüksek ateşte krep kabuğunu (^ _-) kızartmaya odaklanıyor.
Çevreleyen cildi ikiye katlayın ve dolguyu kare şeklinde sarın.
Sarılı krepleri tabağa baş aşağı koyun ve güzel bir mangolu krep hazır!
Sıcak havalarda çırpılmış krema özellikle kolay eritilir, yemeden yarım saat buzdolabına koyabilirsiniz, dondurma tadındadır!
