Chaoshan Geleneksel Yemek İstiridye Fırında - Yemeği
Buzlu suya batırılmış taze istiridye eti hala taze ve yumuşaktır.
İstiridye etini iki kez yıkayın, içine karıştırılmış kırık kabukların bir kısmını yıkayın ve yıkadıktan sonra bir kaseye alın.
İki kaşık tatlı patates tozu ekleyin, su eklemeye gerek yok, istiridye eti çok fazla su emer.
Tatlı patates tozu ve istiridye etini çubuklarla aynı yönde karıştırın.
Genellikle beyaz biber eklenir, ancak beyaz biber yeni biter, bu nedenle yerine karabiber koyun, kişisel zevkinize göre ayarlayın ve 5 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Küçük soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, yeşil sarımsağı küçük parçalara ayırın ve fesleğeni doğrayın.
Soğanı istiridye etine ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tavaya yağ ekleyin ve ısıtın İstiridye ezmesini eklemeden önce istiridye ezmesini ısıtdığınızdan emin olun İstiridye ezmesini eşit olarak yayın ve orta-düşük ateşte yavaşça kızartın.
Taze bir ördek yumurtasını çırpın ve ördek yumurtasını istiridyenin üst tabakasına hızla dağıtın.
Son olarak, yeşil sarımsağı ve fesleğeni istiridyenin üzerine eşit şekilde serpin ve alt tabakayı neredeyse ısınana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
Bu istiridye pişirmenin nasıl olduğunu görmek için bir parça ayırın.Son kaşık soya fasulyesi ezmesi küçük bir tabağa konur ve bir lokma fırında soya fasulyesi ezmesi ile kaplanır.Çok lezzetli!
Son olarak ördek yumurtasının yumurta ile değiştirilebileceğini anlatayım.Yeşil sarımsağı fesleğen olmadan da kullanabilirsiniz.Tabii ki doğranmış yeşil soğanı da kullanabilirsiniz.Kişisel tercihinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.İstiridye ana malzemelerini ve tatlı patates tozunu mümkün olduğunca saklayın!
