Malzemeler
Yağlı ve Yağsız Domuz Eti
400 g
Kış kavunu
400 g
Deniz tarağı
20 g
Aksesuarlar 1,5 çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı yemeklik şarap, 1 çay kaşığı yumurta, 1 çay kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı zencefil, uygun miktarda kişniş
Taraklı Kış Kavun Köfte Çorbası 1 Yağsız yedi yağlı üç domuz etini kıyma ile karıştırın, üzerine zencefil serpin ve kıymayı bıçakla ince ince doğrayın, kıymayı temiz bir kaba koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı ekleyin. Nişasta, 3 çay kaşığı pişirme şarabı dökün.
2 Bir yumurta akını kırın.
3 Et sertleşene ve 20 dakika marine edene kadar tek yönde kuvvetlice karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
4 Fistoları temiz suyla yıkadıktan sonra, ön panoyu ve diğer kirleri çıkarmak için 10 dakika bekletin.
5 Tencereye temiz su dökün ve küçük bir ateş açın. Elinize daldırmak için bir kase su ve köftelerin ellerinize yapışmasını önlemek için bir kaşık tutun. Bir parça et kazmak için küçük bir kaşık kullanın.
6 Küçük bir kaşıkla sol avuç içi etli dolguyu dövün, yuvarlak köfte haline getirmek için birkaç kez tekrar tekrar çırparak yapılan köfte elle sıkılan köfte daha sıkı olur.
7 Tencere içindeki su kabarınca pişmiş köfteleri tencereye koyun. Köfte yapılırken suyu her zaman yarı açık durumda tutun, su kaynatılırsa çiğ köfte kolayca parçalanır. Su çok sıcak geliyorsa, tencereye biraz soğuk su dökün. Haşlanmış köfteleri çıkarıp temiz su dolu bir kaseye koyun, köftelerin soğumasını bekleyin. Haşlanmış köfte doğrudan kaynatılır veya poşetlerde paketlenip buzdolabında saklanır.
8 Kış kavununun kabuğunu çıkarın, etini kazın, yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin.
9 Tencereye temiz su dökün, kışlık kavun küplerini ekleyin, ıslatılmış tarakları ve ıslatma suyunu tencereye dökün.
10 Yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin.
11 Kış kavun bloklarının rengi değişene ve tamamen yanana kadar haşlayın.
12 Haşlanmış köfteleri dökün, yüksek ateşte 5 dakika kısık ateşte haşlayın, 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Son olarak kişniş veya beyaz biber serpin.
-
- Lahana ve Mantarlı Tam Tahıllı Çörek
-
- Kremalı Şifon Kapkekler
-
- Turşu ve Soya Erişte
-
- Taze Soğanlı Kavrulmuş Ördek Bacağı
-
- Durian Bisküvileri
-
- Susam soslu rulo
-
- Köri karışık pirinç
-
- Yengeç Sarı Tofu
-
- Baharatlı Kızarmış Tavuk Dilimleri
-
- Yeşil fasulye ile karıştırılarak kavrulmuş ceviz
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Kavrulmuş Domuz Göbeği
