1. Ot sazanı kesilmiş, yıkanmış, kemikli ve iki et parçası arasında ayrılmış
2. Balıkları eğik dilimleyin, tuz, şeker, on üç tütsü, yumurta karışımı ekleyin, karıştırın ve 20 dakika marine edin.
3. Tavayı tek tek hazırlayın
4,7 kat kızgın yağ, balık filetolarını tencereye koyun
5. Derin yağda kızartılmış altın sarısı balık kullanıma hazır
6. Ayrı bir tencereye başlayın, biraz yağ ekleyin, doğranmış soğanı, zencefili, yeşil soğanı, tuzu, şekeri, soteleyin, bir kaşık dolusu kaynar su, istiridye sosu ekleyin ve sarımsak filizlerini karıştırarak kavurun. Bir dakikada sirke ekleyip yarım dakikada servis yapın