Taze Et Xiaolongbao - Yemeği
"İki gün önce hangi sinirle karşılaştığımı bilmiyordum, aniden xiaolongbao'yu kaçırdım - baharatlı sosa ve sirke sosuna batırdım, bir ısırık. Bir zamanlar bu benim en sevdiğim kahvaltıydı . Son iki yılda siyah kalp dükkanıyla ilgili çok sayıda olumsuz rapor olduğu için, hemen hemen herkes dışarıdaki küçük dükkanlardan etli ekmek almaya cesaret edemiyor. Bunu sadece kendiniz yapabilirsiniz. Dolgular ayarlanıp hamur açılıp sarmaya başlayınca, aniden uzun süredir çörek yapmadığımı fark ettim. Erişte çok fazla, köfteleri ısırmak imkansız. Buharlamadan sonra, daldırma sosu bile atlanır. " Malzemeler
- domuz eti 150 gram
- un 1 kase ve bir buçuk
- Su Doğru miktar
- Maya Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, arpacık soğanı ve biberi alıp güzel kokulana kadar atın, arpa yağı olarak servis edin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
2 Domuz etini pişirin ve kıyma şeklinde doğrayın, tuz, soya sosu, mısır nişastası, karabiber eriştesi ekleyin, iyice karıştırın, iki yemek kaşığı su ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak yeşil soğan yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Şekeri kaynar su ile eritin, mayayı ekleyin ve soğuduktan sonra sıcak olmayana kadar iyice karıştırın.
-
Adım 4: Büyük bir kase alın ve un ile maya suyunu topak haline getirin.
-
5 Pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından yuvarlayın ve bir leğene koyun, üzerini bir kapak veya streç film ile örtün ve 1 saat bekletin.
-
6 Hamur büyüklüğünün 1.5-2 katı fermente edildikten sonra, parmaklarınızda yapışkan toz ile hamurda bir delik açın, delik küçülmez ve kırışıklık olmaması hamurun fermente olduğu anlamına gelir.
-
7 Hamuru tekrar pürüzsüz bir hamur haline getirin, birkaç küçük parçaya bölün, her parçayı yuvarlayın ve düzleştirin.
-
8 Ortada kalın kenarı ince yuvarlak bir hamur haline getirin.
-
9 Hazırlanan çörekler üzerini streç filmle örtün ve tekrar 15 dakika bekletin. (Çörek kıstırma yönteminin resmi adresinde bulunabilir).
-
10 Uyanık erişteleri buharlı tencereye koyun, suyu yüksek ateşte kaynatın ve 15-20 dakika buharda pişirin.
-
Ev yapımı çörekler eklenmez, bu yüzden emin olabilirsiniz.
