Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği
1. Bebek lahanayı başından kesin ve elle ikiye ayırın. (Ben bebek lahanasının yumuşak ve tatlı olmasını seviyorum. Çin lahanasını da tercih edebilirsiniz. Çin lahanası miktarı yaklaşık 2 adettir)
2. Sebzenin her yaprağının arasına tuz sürün ve 2-3 saat bekletin Yaprak solgunlaşır Su ile durulayın ve suyu kuvvetlice sıkın.Zaman izin verirse yarım saat ila 1 saat daha havayla kurutun. Temelli olarak
3. Bebek lahanasını kurutma zamanı sosu hazırlamak için kullanılabilir. Beyaz turpu doğrayın; zencefil, sarımsak, soğan, elma ve armudu bir mutfak robotuyla ezin.
4. Yapışkan pirinç ununu 50 gr su ile bulamaç haline getirin 150 gr suyu küçük bir tencerede kaynatın Su kaynadıktan sonra bulamacı karıştırarak yavaşça dökün ve küçük kabarcıklar oluşana kadar karıştırarak pişirin.
5. Kırmızı biber tozunu yapışkan pirinç hamuruna koyun, ocağı kapatın ve eşit şekilde hızla karıştırın. Şu anda, daha belirgin bir biber tozu aromasının kokusunu alacaksınız.
6. 5. adımı 3. adıma ekleyin, balık sosu ve karides ezmesi ekleyin, ardından küçük bir sebze yaprağını tadı için yırtıp, çok tuzlu ise sosa istediğiniz gibi şeker veya oligosakkarit ekleyebilirsiniz.
7. Sosu her yaprağa eşit şekilde yayın
8. Su içermeyen ve yağsız bir kutuya koyun, kapatın ve kutusunda saklayın. Almak için su ve yağsız aletler kullanmayı ve kalanını buzdolabında saklamayı unutmayın. Kışın daha hızlı fermente etmek istiyorsanız, gece boyunca oda sıcaklığında bekletip ertesi sabah buzdolabına koyabilirsiniz. Genelde tadı 5 gün sonradır, gevrek tadı seviyorsanız hemen yiyebilirsiniz.Kişisel damak zevkinizdir.
