Kremalı pasta - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi
2. Bir tane daha
3. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını iki su ve yağsız leğene ayırın, yumurta sarılarına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve elle çırpma teli kullanın
4. Süt ve mısır yağını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, karıştırmaya gerek yok
5. Düşük tozu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
6. Yumurta akına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, elektrikli çırpma teli ile balık kabarcıkları görünene kadar çırpın, 1/3 beyaz şeker ekleyin
7. Protein hacmi büyüdüğünde ve kabarcıklar küçüldüğünde 1/3 beyaz şeker ekleyin
8. Yumurta akının çizgileri olduğunda, kabarcıklar ince fakat hala akışkandır, 1/3 beyaz şeker ekleyin ve ardından üflemeye devam etmek için yüksek hıza getirin
9. Çırpma teli kısa ve keskin bir dik açıyla çekilebildiğinde, yumurta beyazları başarıyla gönderilecektir.
10. Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve köpürmeyi önlemek için daire çizmeden eşit şekilde karıştırın. Bu sırada fırın 150 derecede önceden ısıtılmıştır.
11. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta akı kasesine geri dökün ve kalan yumurta beyazlarıyla eşit şekilde karıştırın.
12. Karışık macunu yüksek bir yerden 8 inçlik kalıba dökün, kalıbı kaldırın ve köpükten arındırmak için birkaç kez sallayın
13. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 150 derecede 40 dakika kadar ısıtın, zaman dolduğunda hemen yüksek bir yerden çıkarıp çalkalayın ve ızgaraya ters çevirerek 3 saat soğuduktan sonra kalıbı çıkarılır.
14. Çırpılmış krema ve pudra şekeri, kıvam ve yapışkanlık görünene kadar elektrikli çırpma teli ile dövülür.
15. Kek tabanı ikiye bölünür ve kesilen yüzeye bir kat krema eşit şekilde yayılır
16. Sarı şeftaliyi küçük parçalara ayırın ve eşit olarak yayın
17. Bir katman daha krema sürün ve ardından bir dilim kek daha kapatın
18. Pastanın tüm kenarını düzleştirin ve üst kısmını düzleştirin (bir dekorasyon masam ve özel bir spatulam yok, bu yüzden sadece kazıyıcı kullanıyorum)
19. Krem şantinin maviye dönmesi için bir damla gıda boyası ekleyin.
20. Pastayı istediğiniz gibi dekore edin
