Yardımcı Malzemeler 4 gr tuz 4 çorba kaşığı ıspanak suyu 120 gr tavuk tozu 2 gr beyaz şarap 1 çorba kaşığı karabiber tozu orta pişmiş domuz yağı 1 tatlı kaşığı
Yeşim karidesi ve bambu filizi nasıl yapılır 1 Karidesleri soyun, kabuklarını çıkarın ve bambu filizlerinin eski köklerini çıkarın ve yıkayın
2 Suya nişasta ekleyin ve ıspanak suyunu hazırlamak için iyice karıştırın
3 Bambu filizlerini ikiye bölün ve bambu ek yerlerini çıkarın
4 Karidesleri kestikten sonra, karides ipliğini çıkarın, yıkayın ve süzün.
5 Karides ezmesine doğrayın
6 Beyaz şarabı, 2 gram tuzu bir tabağa koyun, karabiberle öğütün ve iyice karıştırın
7 Su nişastasını alın ve
8 İyice karıştırdıktan sonra, karides hamurunu tekrar tekrar alın ve tabaktan düşmeyecek yapışkan karides ezmesi haline gelmek için sürekli olarak tabağa çırpın.
9 Bambu filizlerini bir tencerede soğuk su altında kaynatın ve alın
10 Kıyılmış karidesleri bambu filizlerine koyun
11 Soğuk su kabı buharda pişirildikten sonra ocağı kapatın
12 Başka bir tencereden ıspanak suyunu dökün ve 2 kat su kaynatın, ardından pişmiş domuz yağı ve tuzu ekleyin
13 Tat vermek için tavuk tozu ekleyin
14 Sonra nişastayı suyla koyulaştırın ve tencereden çıkmak için ocağı kapatın.
15 Karidesleri ve bambu filizlerini bir leğene koyun ve suyunu gezdirin.
