g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Özel Zongzi'yi Enping (paket video ile) - Yemeği

Zongzi yapmayı sekiz veya dokuz yaşında öğrenmeye başladım.Bu yiyecekleri yapmakla özellikle ilgilendiğim için, küçüklüğümden beri annemden zongzi yapmayı öğrenmeyi çok seviyordum ve onları taklit etmeyi seviyorum. On yaşındayken Dragon Boat Festivali'ni hatırlıyorum. Ailem işle meşguldü ve pirinç köfte hazırlayacak zamanı yoktu, bu yüzden evde paketlemem için tüm malzemeleri hazırladılar. O sırada ailemiz deniz kenarında yaşıyordu ve o gün sağlıklı istiridyeleri korumak için denize giden bir teyze beni kapının yanında gördü. Zongzi yaparken, "Çok zavallı, küçük bir kız evde zongzi yapar" dedi! Sonra eşyaları bir yere koydu ve paketlememe yardım etti ve ertesi gün yine kapımın yanından geçtiğinde, ailesi ona pirinçli köfte verdi. Bu olayı 20 yıldan fazla bir süredir hatırlıyorum. Zongzi, özellikle Enping'deki karakteristik Zongzi, uzun yıllardır dışarıda birçok yerde dolaşıyorum ve birçok yerden zongzi yedim, memleketimizden gelen zongzileri, eşsiz zongzi yapraklarını ve zongzileri bağlamak için kullanılan ipi her zaman seviyorum. Zongzi çok güzel kokulu ve lezzetlidir. Başka yerlerden birçok meslektaşım benim zongzilerimi yedi ve hiç bu kadar lezzetli bir zongzi yemediklerini söylediler. Zongye Doğru miktar " " (pirinç köfte bağlamak için) (Değilse, normal ip kullanın) 90 bar Yapışkan pirinç 7 kg Domuz göbeği 5 kedi Tuzlu Yumurta Sarısı 45 yeşil fasulyeler 2 kedi tuz Doğru miktar istiridye sosu Doğru miktar Beş baharat tozu Doğru miktar "Kırmızı Kuzu Yaprağı" (yok veya değil) Doğru miktar

Pirinç köfteleri genellikle sarılmış pirinç köfte olarak bilinir ve kendine has özellikleri vardır.Pirinçli köfte derin dağlardan ve özellikle kokulu eski ormanlardan toplanır. 2010 yılında Foshan'da aldığım yapraklara sarılı pirinç köfteleri hatırlıyorum. Yapraklar çok yumuşak ve çürümesi kolay Pişmiş pirinç köfteleri hiç kokulu değil ve tadı büyük ölçüde azaldı! Enping'in eşsiz Ruozhu yaprakları iyi bir tokluğa sahiptir ve özellikle sarma için iyidir. Kurutulmuş olan daha güzel kokuludur, bir tencereye koyun ve hafifçe kaynatın, sonra bir süre soğuk suda bekletin, sonra tek tek temizleyip kenara koyun!

Buradaki zongzi'ye sarılan kuşak dikenli yabani bir bitkidir, "Liaogu Kuşağı" adı verilen dikenli bir bitki türüdür.Dağlardan kesilerek iğne ile delinir, ince şeritler halinde kesilir ve kurutulur. Tencereye koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Zongye ve Zonglei, kullanılmadan önce birkaç tencere ve ağartma alır. İyi bir Enping pirinçli hamur tatlısı, pirinçli hamur tatlısı yaprağı ve "Linggu" ruhtur. Bu tür "Linggu" bandına sarılmış zongziler özellikle sağlamdır, bu sadece zongzi içindeki pirinci eşit olarak ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda zongzilerin benzersiz bir koku yaymasını sağlar.

Sarılı pirinç köfteleri de vazgeçilmezdir, yani genellikle "Red Lam" olarak adlandırılan bir bitki ile eşleştirilir, yapraklar doğranır, domuz eti ile karıştırılır ve iyice karıştırılır. Bundan sonra "Red Lam" buharda pişirilir, Çok güzel ve özel bir kokusu olan zongzi'nin ortası kırmızıya dönüyor, yörenin en ayırt edici gizemli baharatı.

Taze kırmızı zeytin yaprakları yeşildir ve nane yapraklarına benzer, pişirildiğinde kırmızıya döner.Zongzi dolgularında koku ve rengini arttırmak için kullanılabilir.

Domuz göbeğini şeritler halinde kesin, satın aldıktan sonra yıkamayın, kullanmadan önce üç gün tuzlayın ve yazın buzdolabında saklamayı unutmayın. Kullanırken temizleyin, parçalara ayırın, tercihinize göre boyutlandırın, ardından doğranmış kırmızı zeytin yapraklarını karıştırın, istiridye sosu ve beş baharat tozu ekleyin çünkü domuz göbeğinin zaten bir tadı vardır, çok fazla istiridye sosu koymanıza gerek kalmaz ve Baharat, tavuk tozu seviyorsanız biraz ekleyebilirsiniz.

Tuzlu yumurtanın sarısını çıkarıp yıkayıp ikiye bölüp, tuzlanmış yumurta sarısının yarısını zongziye koyarım, istersem koyarım. Yapışkan pirinç ve maş fasulyesini 1-3 saat önceden ıslatın.Suyu boşaltın, karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Tuzluluğu denemek için ağzınıza birkaç tane pirinç koyun Sadece biraz tuzlu çünkü piştikten sonra tadı daha hafif olacak. Biraz bitkisel yağ dökün ve eşit şekilde karıştırın. Çalışmaya hazır, zongzi yapmaya başlayın!

Enping Zong Dumpling, zong yapraklarını bir külahın içine sarmak, yapışkan pirinç, maş fasulyesi, tuzlu yumurta sarısı, domuz eti ve diğer malzemeleri sırayla koymak, yapışkan pirinç tabakası yaymak ve "Liao Gu bandı" ile bağlamaktır.

Video geçen yıl çekildi.Pirinçli hamur tatlısı için tuzlanmış yumurta sarısı kullanılıyor.Yağlı hissediyorum, bu yüzden bu yıl tuzlanmış yumurta sarısının yarısını kullandım.

Birçok arkadaş da sosis, kurutulmuş karides, deniz tarağı, kestane koymayı sever, ancak benim favorim geleneksel tuzlu yumurta sarısı ve maş fasulyesi çizgili domuz eti tadı, kişisel tercih

^ O ^

Bunu anlıyor musunuz bilmiyorum

^ O ^^ O ^

İpi bağlama kısmına daha yakından bakın, birçok arkadaş öğrenemeyeceğini söylüyor

Bu tür ipin tadı ve eşsiz zongye sargımız eşsiz

Sonunda bu son video Her video yüklediğinizde, oturumu kapatıp tekrar oturum açmanız gerekiyor ve kilitleniyor crash

5 saattir çorba tenceresinde pişirildi. Tabii ki düdüklü tencere daha sorunsuz ama ben şahsen düdüklü tencerenin dokusunun o kadar sağlam ve lezzetli olmadığını hissediyorum.